2011/3/29 | 投稿者: たんげ

しまとうがらし…という調味料を知っていますか?
沖縄県で採れる、とても辛いけど無味なとうがらしを粉末状にしたものです。

しまとうがらしのポイントは、まったく味がない…という点ですね。
例えば水に入れても、まったく味を変えないまま辛味だけが加わります。
この特長によってどんな料理に入れても違和感を与えずに辛さだけを増すことができる…これは凄いことですよ!


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2011/3/29 | 投稿者: teacup.ブログ 運営担当

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