2010/3/19

パリパリ春巻きの皮の豆乳スープ  新天地7

材料

春巻きの皮...3枚
オリーブ油...大さじ2
岩塩...適量
ベーコン...3枚
コーン...小1缶

[スープ]
水...400cc
白ワイン...大さじ4
固形チキンスープの素...2個

豆乳...400cc
塩コショウ...適量
ドライパセリ...適量





作り方

1.春巻きの皮にオリーブ油をぬり、岩塩を振ってオーブンでパリパリになるまで焼く。

2.ベーコンは1cm幅に切る。

3.コーンは汁気をきっておく。

4.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ベーコンと水煮コーンを加えて軽く煮る。

5.豆乳を加え、塩コショウで味を調えたら器によそい、ドライパセリを振り、春巻きの皮を添える。








2010/3/19

ちぎりコンニャクの味噌汁  新天地6

材料

板コンニャク...1枚
さつま揚げ...5枚
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
七味唐辛子...適量





作り方

1.板コンニャクは食べやすい大きさにちぎる。

2.さつま揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらコンニャクとさつま揚げを入れ、再び煮たったらみそを溶き、刻みネギを加えてお椀に注ぎ、お好みで七味唐辛子を振る。








2010/3/19

ジャガイモ団子のスープ  新天地5

材料

ジャガイモ...2個
片栗粉...大さじ1
玉ネギ...1個
ベーコン...4枚

[スープ]
固形スープの素...1個
水...500cc
牛乳...500cc
塩コショウ...適量
ドライパセリ...適量





作り方

1.ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、軽く濡らしたらラップで包んで電子レンジで加熱し、フォーク等でつぶす。

2.玉ネギとベーコンは1cm幅に切る。

3.つぶしたジャガイモに塩コショウ、片栗粉を加えてよく混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

4.鍋に[スープ]と玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透明になるまで煮る。

5.ベーコンとジャガイモ団子を加えて軽く煮たら、牛乳を加えて塩コショウで味を調え、器によそい、ドライパセリを振る。








2010/3/19

もずくのお吸い物  新天地4

材料

もずく...3パック
エノキ...1袋
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...小さじ3





作り方

1.もずくは軽く水で洗い、水気をきってお椀に入れておく。

2.エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら[調味料]を加え、再び煮たったらエノキと刻みネギを加えてひと混ぜし、もずくの入った器に注ぐ。








2010/3/19

ナスのゴマ味噌汁  新天地3

材料

ナス...2本
ミョウガ...3本
だし汁...1000cc
みそ...適量
すり白ゴマ...適量





作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。

2.ミョウガは輪切りにし、お椀に入れておく。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらナスを加えて煮る。

4.みそを溶き、すり白ゴマを加え、2に注ぐ。










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