ブルーベリーレアチーズタルト  お菓子教室

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先月のお菓子教室みつばちコースのお菓子、
ブルーベリーレアチーズタルトです
Le Mielを始めた頃のレッスンから数年おきに
作っているお菓子ですが、
何時もとてもとても人気があります
人気者なのですが、私には気になるところがあって、
今回はそこを改良して、一層美味しくなりました

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パイ生地の様なタルトの器にレアチーズクリームを詰めて、
ブルーベリーを飾っています

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レッスン後に小さなミニミニタルトを作ってみました
9pのセルクルで焼いたタルトを4等分に

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甘酒ムースとマンゴー蒸しパン  お菓子教室

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7月のお菓子教室ルミエルコースのお菓子
甘酒のムースと、マンゴー蒸しパンです

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甘酒のムースはもちろんお砂糖を使わずに作りました
その甘酒ムースの上にカシスのゼリーを重ねて、
小さな白玉を3つ飾りました
白玉にも甘酒を加えているのでほんのり甘く、
やわらかい白玉です
白玉のピンク色は紅麹で色付けしています

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それから、マンゴー蒸しパン
蒸気に立ち上るマンゴーの良い香りが何とも幸せな
蒸しパンです
ほんわり、ふわふわしていて、
見たところも食べた時にも
優しい感じがする蒸しパンは幸せな食べ物だと思います

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