2013/5/23

ごまの種類について  

今日は天気はいいんだけど、PM2.5がかなり飛んでいるみたいだから、
予防のためにマスクをして、自転車に乗っているよ。
帰りもマスクをして帰ろうと思っているんだ。

今度はごまについて書いていくよ〜〜。

昔からごまは体にいいって言われていたけど、白ごまと黒ごまでは
種類が違うんだ。


最近ではコンビニとかでも、黒ごまのスティックとか売ってあるよね。

色の違いは、外皮の色の違いで、白ごまはやや小粒で、ほのかな
甘みを感じさせてくれる控えめな味だよ〜〜。

黒ごまは、白ごまに比べると、脂分は少なめなんだけど、粒が大きくて、
香りが強いんだ。

そしてコクがあるから、香りが強い野菜と合えるときに特に
おすすめだよ〜〜。春菊とかセロリとあえるといいみたい。

より料理が引き立つかもしれないね。

西日本では白ごまが人気だけど、東日本では黒ごまのほうが
人気なんだ。これは、基本になる料理の味付けに関係
しているみたいだよ。西と東で違うみたいだね〜〜。

最近では「白ごま」と「黒ごま」のほかに、金ごまっていうものも
出てきたんだ。この金ごまはトルコやエジプトが主産地で、
黒ごまより香りが強いっていう特徴があるよ。

たしかによく金ごまって、お店で目にするよね。
















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2013/5/23

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