2012/11/12

teacup.ブログ START!  

ブログが完成しました

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ブログ追加新規作成

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ヘルプ一覧

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2012/11/12

煎茶(広義)  

明治時代以降、手揉みにかわる能率的な機械製法が考案され、現在では蒸熱、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥の6工程で製造されている。品質としては形状が細く針状のものを良とし、香気は特に一番茶新芽の新鮮な香りを保持したものが良い。また、滋味には特有の旨味と適度な渋みのバランスが重要である。このような品質上の特性を重視することから、その製造工程においては茶葉の短時間の蒸熱とそれに続く低温乾燥というきめ細かな注意が払われている。

Wiki引用

ワインはやっぱり味方なのだ
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