2013/3/25

ベーコン漬け込み  

長男夫婦と娘のリクエストに応えチョット手の込んだベーコン仕込み始めました。

長男の同級生の肉屋さんに今年も昨日余分な脂と筋を取り除いて於いてもらった6kgの豚バラにフォークで突くのは抜き難いので百均で買ってきた千枚通しを加工して500回位突っつき、黒コショウと伯方の塩を塗りこんで専用密閉容器に漬け込み冷蔵庫に仕舞いました。今回はドリップ?血抜き?してからにして見ます。

明日いつもの様にセロリ、パセリ、ローレル、三温糖、庭のローズマリーに娘が海外で買って来たドライハーブを残りの塩と黒コショウをミキサーでかき混ぜてヘドロ状にして漬けこみ2週間毎日ひっくり返します。その後塩抜き・乾燥・薫煙・馴染ませてから送ります。

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2013/3/25

女子必見です!(笑)  

こんばんは。
ブログを更新しました。今日は「寒邪」と「燥邪」対策についてほんの少しご紹介しています。

「寒い」「乾燥している」という状態は、漢方医学的にはそれだけで「邪」なのです。この、悪いものに対して、意識を少し高くもつだけで、ならなくてもよい風邪やインフルを吹き飛ばします。
是非ご一読くださいね。
コメントも大歓迎でーす
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