「住む」をデザインしながら思うこと
そこでの生活の中で ホッと居心地が良かったり、ふと何か発見があったり・・そんな時間を過ごしてもらいたくて
頭の中で何回も平面図の上を歩き回っては 仮想生活をしてみます

「お店」をデザインしながら考えること
そこに集うお客さん達にとって どんな時間の過ごし方がいいのか、どんな空間が心地いいのか
そして 何度も足を運んで頂くには・・・そんなことを考えながら プラン中の全席に座って店内を見渡してみます

創作料理 だぶる

2014/6/25  13:58 | 投稿者: adesso

西麻布の店が 先月OPENいたしました。
オープンに立ち会えず 遅ればせながら
先日、行ってきました

オーナーは下関のご出身
ご当地の食材を毎日直接仕入れているとのこと

その日でてきた生ビールのあてには
フグ皮がポン酢で! し・も・の・せ・き
わさびでいただく穴子の白焼き
これも美味しゅうございました。


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右手にベンチシート、左には小上がりの個室、奥にカウンター席


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個室も カラオケが出来る部屋や小上がりで座卓など各種


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解体時の写真で紹介してた 既存店の立派なカウンター甲板
再利用の姿です。  処分しなくて良かった!



2014.05  東京都西麻布      店舗面積 95u
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