駅前広場

１０月３１日、明日からは１１月です。

今年もあと２ヶ月ですね。
１１月は冬を迎えるための準備が忙しい月です。

車のタイヤもスタッドレスに変えないといけないし、庭の草花なども刈り取ってゴミに出さないといけません。
１２月には草のゴミの収集がなくなりますからね。

ゴミといえば長岡市では来年春から生ゴミだけを分別収集してバイオガスを取り出し、発電に使うということをはじめます。
先日町内会の会長や美化委員に対しての説明会がありました。
新しい技術を使ってどんどんとゴミの削減を図っていくということでしょう。
さらに発電で施設の電気の大半を賄おうというのですからすごいことですよね。

話が脇にそれましたが、冬の備えのもっとも大変なのは樹木の冬囲いです。
プロにお任せするのですが私たちもお手伝いをします。
天気もみぞれもようの日が多くなる中晴れ間を見て段取りよく仕事をこなしていきたいと思います。

晴れの日が多いといいのですが・・・・

昨日のおでんに引き続いて今日は豚ばら肉で角煮を作りました。

圧力鍋を使うので４時過ぎから作り始めてちょうど夕食時間にはいい具合になりました。
おでんも角煮も時間がかかる料理なのですが、時間をかければちゃんと柔らかくおいしく仕上げることができます。

下煮をしたスープがいっぱいできるので、明日のお昼にはそれを使ってラーメンを作って食べます。
これがまたおいしいんですよね。
肉のうまみと生姜やねぎの香りがするスープは本当においしいです。


食べることに妥協は禁物です。

朝からおでんを作りました。

まず大根の下ごしらえ、１,５から２センチくらいの輪切りにして皮をむき面取りをして十字に切れ目を入れてから下煮をしました。

次はこんにゃく、大きめの三角に切り厚みもたっぷりにしてこちらも下煮します。

ゆで玉子を作ります、今日は二十個作りました。

大根、こんにゃく、ゆで玉子を大なべに入れてそれらを覆うように練り物のセットから煮崩れないものだけを取り出して敷き詰めて火をつけてことことと煮ます。
もちろんおでんの素も入れます。
２時間くらい煮て昼ごはんが終わったところでいったん火を止め、後は夕方に。

夕方に崩れやすい揚げ物などをいれ再び煮立たせないように静かに煮ました。
大根は抜群においしかったですね。
もちろんほかのものもうまいんですよ、こんにゃくなんかしっかり味がしみて・・・・
玉子も子供から大人までみんな好きですね。

大鍋いっぱい作りましたが底が見えるくらいにまでなっていました。
大好評でしたね。