2010/6/20 | 投稿者: 研究員

外国人に『Do you like japanese foods?』と、問いかけると中学校で習った英語の授業の影響か『I like sushi.』や『I like sukiyaki.』などと返事が返ってくるイメージが強い。
どちらの料理も日本人には馴染み深いものであって、これといって何の違和感もない訳であるが、日本の料理といえば、煮物や刺身や天ぷら、おせちなども代表的である。またうどんやそばも日本料理の代表格ではないだろうか?

とりわけ石川県の山間部には、どう言った訳かそば屋さんが多く、そば麺の製法は手打ちが一般的なよう。
そういうことで土曜日は白山市の山間部へそばを食べに行ってきました。
選んだ店舗は『みたき』さん。
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店構えや店舗内は純和風といったところで、フレンチやイタリアンのように格好をつける必要もなく、自宅のように落ち着いた気持ちでくつろげた。

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お店のオブジェもまったりとしたもの。
なごやかな気持ちになれます。

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注文したそばです。
つゆには白山麓のきれいな水を使っているせいか、臭みは全くなく、薄味ながら昆布や醤油などのダシ、大根おろし、ネギなどの薬味などの味が見事に引き出されていました。非常に上品なそばでした。

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営業日と時間です。
のんびりとした営業形態で個人的には好きです。

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場所はうまく説明できませんが、この『ツバメの巣』が目印です。

たまには外国人に『I love soba!』と、言ってもらえたら嬉しいです。


かけそば…750円
天ぷらそば…1200円
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