最新記事へ
メンテ“力”upセミナー
骨盤ケア・ベビーケア教室
魔女学校の校長先生“ノブコちゃん”が
手に持っているのはトラウベ
トラウベとは?

2021/7/7

発酵食品をたっぷりと  グルメ(自宅)

1月ほど前、ならコープの宅配で
夫が購入した“発酵ぬか床”

クリックすると元のサイズで表示します

これはとても便利で
できた漬物もとても美味!

野菜を漬け込んで、チャックを閉め
そのまま冷蔵庫に入れておけばOk

クリックすると元のサイズで表示します

キューリは12時間
ナスは24時間で
美味しくなるそうだが

早く食べたければ
半分に切ればいい。

特にナスは時間がかかるので
四つ切りにして
切断面に少し塩を振って
軽くもんでから漬け込むと
6時間でも美味しい。

私は幼少期からお腹が緩いので
腸内細菌を増やすために
発酵食品をよく摂る。納豆もキムチも好き。↓

クリックすると元のサイズで表示します
  ↑
それをレジチンした卵かけご飯と
混ぜて食べるのが好き。

黒いのは「シソ・ワカメ・ゴマ」のフリカケ

これは卵が固まりすぎで失敗。
もう少しトロリとしている方が美味。

ほぼ毎日食べるのがヨーグルト。

生駒では自家製のカスピ海ヨーグルトに
果物・ナッツなどを混ぜて食べる。
    ↓
クリックすると元のサイズで表示します

これはトコガーデン産のプラム。↑
   ↓
クリックすると元のサイズで表示します

小粒だが美味しい。

採取して2〜3日すると追熟が進み
発酵も進むのか、甘く美味しくなる。

簡単で美味しいのがブタキムチ

クリックすると元のサイズで表示します

キャベツ・セロリを加え
ニンニク醤油で味を調えると
すぐにでき、コスパが高い。

ナスの田楽

クリックすると元のサイズで表示します

発酵食品である
味噌をたっぷり乗せて。

これは私の夏の定番メニュー。

クリックすると元のサイズで表示します

これは醤油だけが発酵食品だが
ついでにご紹介😄

鶏肉・干し椎茸・玉ねぎ・ナス
などを醤油味で

食べる1〜2時間前に作っておいて
鍋ごと流水で冷まし
食べる前にみじん切のミョウガを散らして。

生駒の水道水は冷たいのでいい。
冷蔵後に入れると冷え過ぎがち。

夏の終わりには、ナスではなく
黄色味を帯びた
巨大キュウリを使う。
これが最高😄!

その他

〇 オクラ・ズッキーニ・レタス
  セリ・三つ葉・ショウガ・七味など

× 人参・芋類・豆類・カボチャ・ニラ

△ 一般サイズのキュウリ
  卵(…入れない方が私好み)

カツオ・ジャコ・昆布などで
出汁を取ってもいい。

私の実家では
ソーメンを麺つゆで食べるなんて
食べ方をしたことがなく
この食べ方ばかり。

栄養面からみても
こちらの方が健康的。

夕食に米・麦を食べることがない夫も
これなら少しだが
ソーメンを喜んで食べる。
5



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ