こんにちわ。
春は直ぐそこまで来てますか?
新芽が出たり、蕾が膨らんだり。
来月は卒業の季節。
うちの娘も、卒園です。。早いね。
さて、
新しい庖丁を誂えました。
当店には今まで無かった「剣型(けんがた)」の庖丁です。
左が、
積層青ニ鋼剣型紫檀柄「銀龍」
13980円(税込)
右が、白二鋼剣型胡桃柄「村雨」
8690円(税込)
今まで、
当店に無かった「剣型文化庖丁」
そもそも、
日本には、和庖丁の国。
出刃、柳刃、菜切りと言った庖丁がありました。
その後に、洋包丁が入ってきます。
牛刀やペティナイフ。
その後、
日本では、牛刀サイズだと大きいのでその後、文化庖丁(三徳庖丁)が出てきます。
剣型文化庖丁は
菜切庖丁から、文化庖丁へと移り変わるちょうど中間…良いとこどりなのです♪

どんなお料理にも使いやすく
特に、お野菜には効力発揮‼️
そして
この、剣型のフォルムも
カッコいいですよね。
越前加茂藤さん作です。
続きまして、
完売しておりました、
高村さんのカウンターナイフが入荷しました。

V10ダマスカスカウンターナイフ ココボロ柄 皮鞘付き 22,000円(税込)

粉末ハイス鋼ダマスカスカウンターナイフ ココボロ柄 皮鞘付き 32,560円(税込)
カウンターナイフって、
万能ナイフって事です。
皮の鞘もカッコイイですね。

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