研ぎ師　桝屋さんのブログ　　念彼観音力！

こんばんわ。

日を跨いでしまったので、
すでに、２月５日なんですが。
昨日は「立春」。。。春なんですね。

今日は日中はポカポカ。
桝屋がある、平塚は本当に暖かいです。
今年は、雪。。。見たかなぁ。

さて、
節分も終わり、
当店では、そろそろ床の間に
「お雛様」が飾られます。

娘のお雛様は
亡くなった主人が一目ぼれして我が家に来たもの。
今年も、頑張って飾ります！
綺麗に飾れたら、このブログでもアップしますね。


さて、
今回、新しい庖丁を誂えました。



粉末ハイス鋼　ワインハンドル　高村打ち　165Mm　三徳庖丁
「畢磨（ひつま）」



この、「畢磨」
入荷した日の暦が「畢」。
大安吉日、何をしても運気上昇すると、大変縁起の良い日。
そして、さらに磨きをかける、更に開運が開ける様にと命名しました。

福井の名門　高村刃物作
と、言えば切れ味が良いのは一目瞭然！
粉末ハイス鋼ならではの、硬さ故、切れ味が永く持つ！
握って頂くと分かる、バランスの良い庖丁です。

人気の高い、ワインハンドル。
今回は、桝屋誂えにて限定3丁仕上げて頂きました。

そして、
次は、大変お待たせしておりました。



V10鋼スペシャル　「越天楽　210mm」



去年、完売してからどの位経ったんでしょう。
人気のある、鍛冶屋さんなんで
本当にお客様にはお待たせ致しました。
V10鋼スペシャルですから、
ステンレス鋼の中でも切れ味抜群、お手入れも簡単です。
そして、人気の高い槌目模様です。

この、「越天楽」は
三徳、ペティ、そしてこの牛刀210mmの
三種類を誂えているのですが、
どうにも、こうにも直ぐには入荷致しません。
今、当店にあるのはこの牛刀サイズのみです。
三徳、ペティはもう暫くお待ち下さいませ。



鍛冶屋さんの
「これ逃したら、当分打たないから手に入らねーぞ」の
忠告に従い、、、今回、12丁誂えてもらいました！
ででーーーんん！！

お蔭さまで
この、ブログの効果もあり
インターネットを見てご来店下さるお客様が増えております。
有り難い事です。

まだまだ、
寒い日が続きます。
当店では、火鉢に鉄瓶をのせ
お湯を沸かして、お茶をお出しして
ゆっくりと、庖丁をお選び頂けます。

是非、皆様のお越しをお待ち致しております！

おはようございます。

今日から、二月。
あっという間に、
お正月気分が抜けてもう一ヶ月。
早いですねぇ。

寒さも厳しくなって
インフルエンザや、風邪も流行ってきています。
皆様は大丈夫ですか？

前回、ご紹介いたしました「SUWADA爪切り」
お蔭さまを持ちまして、完売致しました。
誠に、有難うございました。

さて、次に入荷するのは未定です。。。
すみません。

また、何か
カッコイイもの仕入れてみましょう！
その際には、このブログでお知らせ致しますね。

さて、
話はかわり、
当店前にキッチンカーが日替わりで来る「大門食堂」
https://www.facebook.com/daimonsyokudou/

月曜日から金曜日まで
日替わりキッチンカーでお楽しみ頂いておりましたが
この度、火曜日のモヒカンらーめんさん
木曜日のぴぃちゃんちさんが晴れて、大門食堂を引退となりました。

新しスタート！
そんな一月。
二月は新し出会いが待っている！
さ、今日も商売、笑売！ニコニコ頑張りましょう！

本格的に、寒さが厳しくなってきましたね。

きっと、
当店が御座います「平塚」は暖かい方なんだと思いますが
それでも、店先の蓮池には、時折、氷が張ったりして。。。

桝屋店内では、火鉢で暖をとっています。
なかなか良いですよ。火鉢。
鉄瓶でお湯を沸かし、お茶を淹れます。
鉄分が取れる、まったりと柔らかいお茶。

そして、
たまには、お餅を焼いたり
甘酒を作ったり。



冬ならではの、楽しみ。
タイミングが合えば、ご一緒にお楽しみ下さいませ。

さて、
新潟より、漸く入荷致しました。



SUWADAニッパー爪切り

人気集中につき、入荷が途絶えておりました。
今回、漸く一丁入荷。。。早いもの勝ちです。


昨年末のバタバタから、お正月が終わり
やっと、一息。

寒い冬も今が本番。
そんな時は、
お部屋を暖かくして
暖かい飲み物添えて、
ゆっくり時間が流れるのを感じてみては？

桝屋でちょっと、
ほっこり。

暖かい、時間過ごせますよ。

こんばんわ。
12月に入り、バタバタしています。
本当に「師走」ってやつですね。
今年も残り三週間！

今日は私が毎月伺っている
菩提寺の鬼子母神様のご縁日でした。
そこで、お上人様が
「12月は今年最後の年で、締めくくりをするのではなく
既に、新しい新年へのイントロである。」とおっしゃっていました。

総決算するのではなく、
新年に向けて、出だし好調になる様に！

さて、
御刃物処　桝屋
続々と入荷しております。

今回は剪定鋏のご紹介です。





こちらは、「飛庄」でお馴染みの
飛塚製鋏所の剪定鋏です。

両刃の剪定鋏
これからシーズンに入る摘果などには重宝ですね。
反刃と直刃をご用意致しました。
収穫される作物によって、お選び下さい。

あ！
あと、こちらはお知らせです。

前回のブログでもご紹介した
「黒崎　優」が来週12月14日のNHK「ひるぶら」に出演します。
EPGを観ただけでも、わくわくします！
庖丁男子？？？

越前打ち刃物の職人さんが全国放送でってなかなか無いので
私も楽しみですが、是非、この機会にご覧くださいませ！

あっと言う間に、師走ですね。
日が落ちるのも早くなってきました。

一日があっ！と、言うまに終わってしまいます。
年末に向けて、大忙しですが
そんな折に。。。。

新しい庖丁を誂えました！

なんと、
品切れ、入荷未定だったあの「瓔珞」が復活しました！



この「瓔珞」
私が、調べたところ
前回の入荷は2014年。。。かなり、前ですね。
今回、こちらの作者「越前鍛造作家　黒崎優」に依頼し
漸く、復活する事になりました。

こちらの庖丁の特徴は
V10ダマスカス槌目模様　アメリカンチェリー柄
切れ味はもちろんの事、新鋭の鍛造作家　黒崎打ち芸術的な作品となっています。
このダマスカス模様はお好きな方にはたまらないのでは？



一度、お手に取ってご覧下さいませ。



こちらの「瓔珞」
今回は、限定3丁で御座います。
是非、お早めにご来店下さいませ！


そして、
こちらは、同じく「黒崎打ち」の一点物！
「陽炎」入荷致しました！

　

ネットでお調べ頂いても、
こちらの「陽炎　185MM三徳」なかなか御座いません！
当店でもこの、一丁のみの限定です。

鋼はV金10R2鋼　菱乱槌目模様の繊細で且つ、大胆なデザイン。
柄は八角の紫檀柄。縁起の良いとされている八角柄。もちろん握りやすいです。
紫檀は水に強く、丈夫で長持ち。現在、高騰真っ只中の素材です。



刃物を写真に撮るのって、難しい！
是非、ご来店頂き、握ってご覧くださいませ。


最後に、年内の営業について。
2016年は12月30日まで営業致しております。
また、2017年は1月5日より営業致します。

皆様ののご来店を、心よりお待ち致しておりますm(__)m

こんばんわ。
毎度、ご利用有難うございます。

なかなか、ブログの更新が出来ずじまいですが
やっと、お願いした庖丁が続々と入荷しているので
ご紹介しない訳にはいかない！！

そして、
今回のタイトルは。。。復活！

そうなんです。
やっと復活しました！

「龍王」


しかも、
グレードアップしての復活！
鋼は青紙スーパーで切れ味抜群です。
桝屋では、ワインハンドルはこの一丁だけ。
今回は、210mm牛刀と180mm三徳。



そして、
こちらは、伝統工芸師　藤下新次作　そば切庖丁



白二鋼。桧柄。
年末の年越しそばをご家庭で打たれる方もいらっしゃるようで
最近、お問合せも増えております。



こちらはお馴染み
「桝屋誂　一位柄」

こうして並べてみると
かわいいなぁって。。。思いませんか？

さて、
ここで、大事なお知らせです。
年内の研ぎ直し、お渡しの期日で御座います。

12月19日お持ち込み分まで
年内に研ぎ直して、お返しできます。

ちなみに、特殊庖丁や欠け、変形、錆び等が酷い場合には
年を跨いでのお返しになる場合がございます。
なるべく、早めにお持ち込み下さいます様お願い申し上げます。

。。。すみません。
なかなか、ブログの更新が出来ずにおります。

本当に体があと二つ位欲しいです。
でも、忙しいのは有り難い事なんですよね。
感謝、感謝で過ごして行きたいです。

さて、
実は、新しい庖丁を何丁か誂えております。
しかし、なかなかお披露目する機会を逃しております。
当店では「日をみて」新しい庖丁はお披露目しておりまして。。
「日をみる？」暦を見るって事です。
縁起の良い日に、お披露目しますので今暫くお待ちくださいませ。

さて、
今日は、当店が御座います
平塚大門通りで行われるイベントのご紹介です。

「第6回　大門市」
11月27日　日曜日
11時〜15時（10：45より開会）
www.hiratsuka-daimon.net



平塚市内、県内外からの美味しい、楽しいお店が集結致します！
牛さんの乳しぼり体験なんて、街中でやれるなんて面白い！

度々、このブログの中でも出てきますが
この大門市も、大門通りの活性化事業のひとつです。

大門通りは、平塚八幡宮の表参道であり
平塚商業発祥の地でもあります。

今は、商店の数も減り閑散としつつありますが
「いつか！この通りに賑わいを復活させたい！」と
亡くなった主人をはじめ、平塚を盛り上げるべくして
集まった方々によりスタートしました。

今回で6年目。
ずっと、ずっと続けていきたい。
止める事は簡単ですが、続ける事は大変です。
でも、それを楽しんでやっていきたいです。

亡くなった主人が言ってました。
「この地で商売が出来るのは、お客様が居るおかげ。
　お客様への感謝の気持ちを込めて「市」を開き
　恩返しがしたいんだ。。。」と。

私も、そう思っています。
是非、今月末の最後の日曜日
11/27は平塚大門通りへお越しくださいませ！
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

おはようございます。

最近、
思うのです。

「一点物のカッコイイ庖丁欲しいなぁ。。。」って。

鍛冶屋さんと話しをして
ここは、そろそろ「桝屋誂」の新しい庖丁を
打ってもらおうかな( *´艸｀)

もちろん、
庖丁ってのは、
オーダーして直ぐに出来上がるもんではないのです。
打って、叩いて、刃を付けて
それから、反りが出ない為に寝かして。
良いものってのは、
一年、二年かかってお客様のお手元に届くのです。

嗚呼。。。
それでも、良いから。
ビシッと、カッコイイ庖丁、誂えようかな。

とっても、カッコイイ庖丁誂えました！

って、前回も紹介されてましたよ？
はい、その通りなんですが....

ステンサブゼロ紫檀柄柳刃庖丁　1尺



お客様からのリクエストで
この度、誂えました。

もう、1尺あると
ちょっとした「日本刀」ですね。



サブゼロ処理された鋼は
硬さもあり、またこちらの庖丁は錆びにくい優れものです。

最近、紫檀が高騰しなかなか商品にするのは難しいのですが
ここは、私もこだわりたい処。
この材質のまま、続けて誂えて参ります。

現在長さは、7寸、8寸、9寸、1尺の
ラインナップでご用意致しております。



そして、
こちらも長らく品切れしておりました
湘南ゴールドエナジー入荷いたしました！



朝晩、冷え込む様になり、
なかなか疲れが取れない。。。。

そんな日には、湘南ゴールドエナジー飲んで
パワーチャージ！

こんにちわ。
またまた、ご無沙汰しております。
すっかり、ぼんぼり市の後からブログに手をつけておりませんでした。。。

その間、桝屋のある平塚では
「ららぽーと湘南平塚」が開業！
いやぁ、、、凄いですね。
沢山のお客様で溢れかえっています！
活気があるのは良い事です。

実は、桝屋もららぽーとさんの恩恵に肖っております。
「ららぽーとのついでに来ました」お客様が多いんです！
嬉しい！！！

じっくりと本物の庖丁を是非！この機会にご覧下さいませ。
まずは、見るだけで握るだけでもちろん結構です。
ご来店を心よりお待ち致しております。


さて、商品のご紹介です。
欠品が続いておりました、当店の大人気商品！
「ガラスの爪やすり」が全色入荷致しました。



なんで、刃物屋で爪やすり？
桝屋は先代まで、ガラス屋さんだったりもするんですよ(´艸｀*)
こちらの商品は年間で200本以上は売り上げるベストセラー。
本当に爪に優しく、使い心地抜群です。
お年寄りから赤ちゃんまで。
水洗い、煮沸も出来るので衛生的です。

併せて、こちらも全色揃いました！



VICTRINOXベジタブルフルーツナイフ
こちらも切れ味抜群の優れもの。
お野菜、フルーツはもちろんですがアウトドアにも最適です。
これからの行楽シーズンには必需品ですね。

小さなお店ですが、
手を変え、品を変え、
本物の品を取揃ております。
ご希望の商品が無い時には、お気軽にご相談下さいませ。

最後に。。。
お客様から、嬉しいプレゼント。



かわいいダルマさん。
左から、私、娘、主人だそうです。
主人ダルマには、
主人が好きだった大好きなエビフライが！！！
嬉しいお心遣い、有難うございますm(__)m

こんにちわ。
だんだんと、空の模様が秋の空になり
日が暮れるのも、だんだんと早くなってきました。

当店、桝屋が御座います「大門通り」は
平塚八幡宮の表参道であり、平塚商業発祥の地でございます。

来る、
9月17日（土）に平塚八幡宮にて行われます
「ぼんぼり祭り」に合わせまして、この大門通りでは「ぼんぼり市」と称しキャンドルイベントを開催致します。



ぼんぼりには、
子供達の描いた、素敵な絵を飾ります。
カラフルな夢溢れる絵に明かりが灯る。。。
自分の描いた絵を探しに来てくれる子供達が可愛いこと！



この、ぼんぼりは
9月17日（土）〜19日（月祝）まで飾り、夜には灯りが灯ります。

初日の9月17日（土）には
大門通り　NTTドコモ南側駐車場にて点灯式を行います。
また、子供達には金魚すくいや駄菓子コーナー
美味しいキッチンカーや和菓子などお楽しみもございます。

是非是非！ご近所、ご友人お誘い合わせの上
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

なかなか、ブログの更新が出来ずバタバタしておりました。

新しい庖丁を誂えたにも関わらず、
紹介する事が出来ないのは、勿体無い！！

ブログやSNSを利用して、
桝屋の庖丁の良さを拡散していかないとですね( *´艸｀)


とりあえず！
今日、入荷しました逸品から！



ステンサブゼロ　柳葉庖丁　紫檀柄　桝屋誂え

当店には、同じサブゼロ紫檀の出刃庖丁が御座いました。
今回、お客様のご要望により、
柳葉庖丁を誂える事が実現致しました。

ステンサブゼロって？

庖丁を作る工程の中で、
最も大切と言っていい「焼き入れ」と言った工程があります。
刃物用の素材を高温で熱し、それを冷却する事によって
金属の成分を活性化、細かく結合して硬度を増す作業です。

サブゼロ処理とは、
焼き入れの冷却において0度以下の温度に冷やす処理です。
これにより、素材の均一性を上げ歪みを減らせるのです。

鋼の庖丁に比べて、ステン素材ではありますが
切れ味も素晴らしく、錆びにくいのもメリットですね。

柄は、紫檀を使用。
黒檀等に比べて軽量ですが、硬さは十分。
今は、紫檀材が貴重で高価な素材となっています。

今回は、210mm/240mm/270mmのラインナップ
ご家庭でも使いやすい長さかと思います。

なかなか、
柳葉庖丁を使う機会がご家庭では無くなりつつありますが
是非、この機会に本物の庖丁を！



今月号から、「海の近く」
当店でも置かせて頂く事になりました。

とっても、
クオリティーの高いフリーペーパー。
毎月、毎月、楽しみにして下さいね。

こんにちわ！
本日、7月7日、七夕ですね。

そして、当店が御座います「平塚」は
明日より3日間「湘南平塚七夕まつり」が御座います！
桝屋の前にも、楽しい！美味しい！お店が出たり
メインストリートには竹飾りがたくさん！
どうぞ、この機会に平塚にお越し下さいませ。

そして！！！！
当店でも、七夕セールやります！

本当は、その予定がなかったんですが。。。。
ちょっとしたエピソードが御座いまして。。。


今回、
2年前の逸品「青龍」の作者の職人さんが
「白鋼で良い三徳庖丁が出来た、どうだ？」とお話しが！

それは！是非！との事で、
同じように、新潟から一位の木で柄を誂えて
越前で、桝屋誂えの新しい三徳庖丁が生み出されました！

（これは、白鋼だから。。。白龍だな(´艸｀*)）
と、思って
完成を楽しみにしておりました。

そして、一昨日！
漸く、当店に到着！
早速、箱を開けると。。。あれ？

三徳庖丁と言ってたのに、、、、菜切り庖丁が入ってる。。。

「あの。。。菜切りが入ってましたが、三徳では？」
「あぁ！そうだった、そうだった、また間違えたか！」

そうです。
当店の逸品になっている「青龍」。
実は、当初、白鋼で仕上がる筈が、青鋼に。。。
なので、逸品のキャッチコピーが「間違えから生まれた極上の一丁」なんですね。
だから、お値段もあの価格で販売する事が出来たんです。

「桝屋の為に、作ったんだから。。。今回も売ってくれんなら。。。」
と、職人さんからのお言葉！


なので！なので！
今回、本当にラッキーです！
七夕セールとして、限定6丁！
お値段も、破格の7700円です！



藤下新次作　本三枚打ち白鋼菜切庖丁　一位柄　桝屋誂え



限定6丁です！
明日10時より開店！
お早めに、お越し下さいませ！！！！

しとしと雨が続きますね。
この雨が大事なのは、分かりますが。。。。。。。

来週の8日からの七夕はお願いだから、晴れて欲しい！
お天気次第で、人出が全く違うのよね。
どうしても、梅雨の時期なので分かるのですが
晴れて欲しい！


さて、
当店では、日本の庖丁を取り扱っております。
世界で一番切れるのは「日本の庖丁」です。
「桝屋誂え」と名切りするのは自信があるから。

しかし、
はい、もちろん「刃物専門店」な事もありますから
日本に限らず、世界の名品も扱っております。

そこで



ドイツ　ゾーリンゲン社の
メルクール333c

創業当時からの変わらぬ、両刃のカミソリです。
亡くなった主人も愛用しておりました。
髭の濃い方も、前の晩にお風呂場で剃っても、
翌日一日髭が生えて来ない！！！
最高の切れ味です。


そして、もう一つ






スイス　ヴィクトリノックス社
クラシック　エーデルワイス柄

ハサミ、ナイフ、ツメヤスリ等が収納されている優れもの。
もちろん、刃物のメーカーですもの、切れ味は抜群です。
キーチェーン等に携帯して、ちょっと切る時に便利ですよ。
そして、今回はおしゃれな「エーデルワイス柄」
カラーバリエーションも4色と、プレゼントにも最適です。

今日は、亡くなった主人の一周忌です。

この一年、私に代わり
お客様にご迷惑をお掛けする事もありました。

行き届かない点もあり、
お叱りのお言葉も頂きました。

しかし、
それ以上に、温かい励ましのお言葉を
沢山頂きました。

本当に、本当に
ありがとうございます。


主人が、息を引き取る直前に
私は、お店と娘と両親は私が守るから。。。と、約束しました。
だから、どうにか、私の代まででもこの桝屋を続けたいです。

まだまだ、沢山刃物の勉強をして
お客様に逸品の庖丁をご案内出来る様に。

刃付けは、生半可な腕ではだめだと思っております。
私が、少し修行した処で主人の様な刃付けはできません。

お時間はかかってしまいますが、
福井の職人が引き続き、本場の刃付けをしてお返しいたします。

どうぞ、これからも
御刃物処　桝屋を宜しくお願い申し上げます。



店主　�ｴ尭狃鏤