研ぎ師　桝屋さんのブログ　　念彼観音力！

今日は、日も差して
さらっとしてて、さわやかな6月です。

やっと、
セールの後の余韻も落ち着きました。

ブログの更新も
ちょこちょこ出来るかな。

新しい菜切り庖丁を誂えました。

「雪月花」
V10鋼積層菜切り胡桃柄　15000円（税込）


なんだか、知らないけど
菜切り庖丁が人気です。

お求めになるお客様も
お問合せも多いのです!(^^)!

私的には
「やっと、菜切りの良さに気づいたか（フッ）」的な感じ。
やっぱりお野菜を切る時には、
菜切り庖丁の方が使いやすいです。

大きなキャベツをザクッ
大きなすいかをザクッ
金平ごぼうも楽々

ただ、鋼の庖丁が多かったので
お手入れを心配されていたかしら。

なので、
今回の新しい菜切り庖丁は
「V金10号鋼」なのです。錆びにくくて切れ味満足です。


積層模様も美しいです。




雨のしずくが可愛いです。
今年も花芽が伸びてきましたよ。

こんにちわ。
今日もぽかぽか、、あたたかい。
湿度も低いから、本当に体に丁度いい陽気です。

セールもそろそろ、折り返しです。
しかも、後半はゴールデンウイークがあるので
きっと、あっという間に終わってしまうかな。

ゴールデンウイークのお休みについては
こんな感じです。


こよみ通り、
日曜日と祝日にお休みを頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承下さいませ。
ま、どこにも行かず、おウチでゆっくり過ごす感じですね(^_-)-☆

さて、
今回、フェイスブックやインスタグラムでは
ご紹介しておりました「私の推し庖丁」

セールチラシでは
集合写真なんですが、
個々に、庖丁をご紹介したいと思います。

もちろん、どれも
可愛い当店の庖丁ちゃん達なんですが、
とびきり可愛い子をご紹介致しますね。

【畢磨ペティナイフ】
粉末ハイス鋼

今回の
母の日セールのポスターの
センターを務めたペティナイフです❗️
薄く鍛造しているので
旨味も鮮度も逃しません。
粉末ハイス鋼ですから、
硬さも充分ございます。

小回りのきく、130mmか
万能に使える、150mmか
お好みでお選び下さい😊


【彩流】
V金10号ダマスカス

使いやすい三徳庖丁です♪
錆びにくく、お手入れも楽ちん。
気軽に使えて、切れ味バッチリなら
お料理が断然、楽しくなります😊
私の大好きな
増谷刃物さんの庖丁です♪


左の
【銀龍】
積層青ニ鋼剣型紫檀柄

右の
【村雨】
白二鋼剣型胡桃柄

今まで、
当店に無かった「剣型文化庖丁」
菜切り庖丁から
文化庖丁への進化系です♪
握りといい、野菜、肉、魚と
使い勝手が良いです😊


白二鋼積層柳刃庖丁紫檀柄
240mm/210mm

ご存知ですか？
片刃ならではの角度で
切る身の断面から出る脂、旨味は
両刃（双刃）で切るものと違います❗️
お刺身を引くときに
柳刃庖丁を是非、使ってみて下さい♪
こちらの庖丁は
ご家庭のまな板でも使いやすい
刃渡りです。
積層の模様も美しく
白鋼なので、刃付けもしやすいです♪


白二鋼出刃庖丁
165mm
今まで、当店に無かったサイズ
165mmの出刃です。
白鋼だから
刃付けもし易く
使いやすいです。

出刃は、
卸すお魚の大きさに合わせて
刃渡りをお選び頂きますので
サイズが、合わなければ
他の庖丁も、もちろんご覧下さいね♪
こちらの庖丁は
越前北岡さんの庖丁です！
北岡さんの和包丁…カッコいい


【銀龍菜切り】
積層青鋼菜切庖丁紫檀柄

積層模様が美しい庖丁。
青鋼なので、
切れ味も長持ちします。
鋼だから錆びるし…💦
って、思いますよね。

でも、
布巾で拭いて使って頂ければ
鋼が黒く変色して
「キレイに使えてるよ」って
サインを出してくれます♪
この、黒錆は
昔ながらの鉄のフライパンや
鉄瓶と同じ「鉄分になる錆」です。
自分で育てていく庖丁
道具への
愛着が一層深まりますよ。


【雪渓】
Ｖ10ダマスカス槌目打紫檀柄210mm
槌目のドット模様が美しい庖丁です。
切れ味も良く、錆びにくい
紫檀の柄が長めなので
男性にも満足して頂ける庖丁です。


桝屋のパッケージが
遂に完結‼️
手提げ紙袋が完成致しました♪

贈答品用に
藤色と白の紙袋。
包装紙は、八重霞。

八重霞（やえがすみ）とは
幾重にも重なる春の霞の事。
小紋や絵画、楽曲にもありますね。

刃物にも「霞」があります。
鋼と軟鉄を組み合わせた
複合鍛造の庖丁を
「霞」と言います。

絵画では
移り行く場所や時間を
「霞」で表してます。
新しい生活、新しい時間に
縁起の良い霞模様で誂えました。


そして、
ご自宅用は
クラフト紙の紙袋。
包装紙は
青海波のポップなデザイン。

青海波（せいがいは）とは
広い海がもたらす恩恵を現し
無限に広がる波模様に
未来への幸せの願いが込められた
縁起の良い模様です。

古くから
雅楽の舞人の衣装にも
使われていますね。

デザインは
センスの塊‼️
3＋デザインさん♪
https://3plus-design.jimdofree.com/
私の「八重霞と青海波で！」の
一言から、数々のデザインを
産み出してくれました！
天才❣️

そして、
印刷製作は
（株）山元紙包装社さん
https://www.yamagen-net.com
ホントに
早くて丁寧‼️
相談にも親身に
乗ってくれました💕
可愛いデザインの
パッケージ…色々と作られてて
また、ご縁があれば
是非、一緒にお仕事したいなって
思いました♪


そして、
店内には、オゾン発生装置。
浮遊しているウィルスを除去してくれるそうです。
当店はビニールカーテンが張れないので。
なので、こちらでご安心下さいな!(^^)!

こんにちわ。
すっかり、春ですね。

我が家の娘も
今年から、ピッカピカの一年生です♪

さて、
母の日セール開催します！



2021年4月9日(金)〜5月8日(土)
店内全品1割引きです。
但し、研ぎ物、修理品は対象外です。


いつも、
「職人の価値を下げるから、安売りは絶対するな！」と
言っていた、私の主人が


何故か、母の日だけセールをやっていたんです。
なんでかなぁ、死んでしまう前に聞いておけば良かったなぁ。

でも、
いつも、美味しいご飯を作ってくれる
お母さんへの感謝って事なんでしょうね。

特に、
お母さんでなくとも、
お父さんでも、自分へでも

このセールは
桝屋から、日頃、ご愛顧頂いているお客様への
感謝の気持ちです!(^^)!

是非、ご利用下さいませ。


そう！
新しい包装紙を作りました。



庖丁はお買い上げの際に
必ず包装させて頂いております。
銃刀法の関係なんですよ💦

デザインは
毎度お馴染み
3＋デザインさん♪
@3tasudesign
https://3plus-design.jimdofree.com/

もう、いつも
私のわがまま聞いてくれて…
今回もカッコいいデザインを
沢山ご提案して下さいました💦
何時もありがとうございます😊

そして、
印刷製作は
（株）山元紙包装社さん
@yamagen_package
https://www.yamagen-net.com

今回、初めてお願いしたのですが
迅速丁寧！相談にも色々と乗って頂き、タイトスケジュールにも関わらず素敵な包装紙を作り上げて下さいました！

こちらの包装紙の他に
手提げ紙袋も製作中‼️
一緒に
お披露目致しますね😊
乞うご期待で御座います💕

こんにちわ。

春は直ぐそこまで来てますか？
新芽が出たり、蕾が膨らんだり。
来月は卒業の季節。
うちの娘も、卒園です。。早いね。

さて、
新しい庖丁を誂えました。

当店には今まで無かった「剣型(けんがた)」の庖丁です。




左が、
積層青ニ鋼剣型紫檀柄「銀龍」
13980円（税込）

右が、白二鋼剣型胡桃柄「村雨」
8690円（税込）





今まで、
当店に無かった「剣型文化庖丁」
そもそも、
日本には、和庖丁の国。
出刃、柳刃、菜切りと言った庖丁がありました。

その後に、洋包丁が入ってきます。
牛刀やペティナイフ。

その後、
日本では、牛刀サイズだと大きいのでその後、文化庖丁（三徳庖丁）が出てきます。

剣型文化庖丁は
菜切庖丁から、文化庖丁へと移り変わるちょうど中間…良いとこどりなのです♪




どんなお料理にも使いやすく
特に、お野菜には効力発揮‼️

そして
この、剣型のフォルムも
カッコいいですよね。
越前加茂藤さん作です。

続きまして、
完売しておりました、
高村さんのカウンターナイフが入荷しました。




V10ダマスカスカウンターナイフ　ココボロ柄　皮鞘付き　22,000円(税込)


粉末ハイス鋼ダマスカスカウンターナイフ　ココボロ柄　皮鞘付き　32,560円（税込）


カウンターナイフって、
万能ナイフって事です。

皮の鞘もカッコイイですね。

久しぶりのブログの更新です。

..言っていいですか
..今更ですが

明けましておめでとうございます。
今年も、御刃物処桝屋を宜しく御願い致します。

ってな、くらい
日が経ってしまいました。

今年も、元旦には
「国道一号横断　渡り初め」やりました！



大門通りは平塚八幡宮の表参道です。
年に一度ですが、大門通りから直進参拝が可能となるのは元旦のみ！

今年は、人出は少なく
密を避けて、安心してお渡り頂けたかと思います。

ブログの更新。。。忘れていた訳ではないのですよ💦
本当に、有り難い事に忙しかったんですよ！

きっと、
「おうち時間」を過ごされる方が増えたんでしょうね。

キッチンに立つ事が長くなったり、多くなったんでしょうね。
庖丁をお求めになるお客様も多いですが、
お持ちも庖丁の研ぎ直しや、
柄の修理をされるお客様が多くなりました。

あとは、
裁ち鋏の研ぎ直しも多いです。
きっと、マスクを作るのかな？

ちなみに
こちらは、平塚市内高等学校華道部さんの池の坊鋏
研ぎ直しのご依頼を頂きました。



そして、仕上がった鋏がこちら



とっても、キレイになりましたね。

良い道具は、こうして
永く永く使い続ける事が出来るのです。

さすが、日本の道具♪

当店は
現在、新型コロナウイルス感染予防対策として
17時までの時短営業とさせて頂いておりますので、お気を付け下さいね。

こんな、
短い営業時間では御座いますが
一組一組丁寧にご対応させて頂いております。

どうぞ、
ゆっくりと庖丁をお選び下さいませ(^_-)-☆


さてさて！
そして、漸く、こちらのお披露目です。

前回も、ご好評を頂いておりました
「卸金のお皿」が入荷致しました！

コチラのお皿は
「手打目立銅卸金」の「専用のお皿」です。

この卸金、
どうしても、卸す時にどうしても滑って使いにくい。。
そう思って「陶寛庵工房」さんに専用のお皿をデザイン、製作して頂いたのでした。

おかげ様をもちまして、
前回、作った分のお皿は完売。。。

そして、今回、
グレードアップして新たな4枚が入荷致しました！



すっごく、美しい!きれい！おしゃれ！



こうして、収納も出来ます。



引っ掛けるところは、お好みで。



こんな感じで、使います。

そして、そのまま食卓へ。

一枚5500円(税込み）です。
ちょっと、前回より素晴らしいので少し値上げしました。

庖丁も同じですが、
私は、職人さんの作った作品は
職人の技術に
同等する値段をつけるべきと思っています。

安く売る事は出来ますが、
それでは職人の価値を、技術の価値を下げてしまうと思うのです。

なんでも、サービスの世の中もいいと思いますが
そのバックには、その報酬で生活をする人がいて、そして技術や品物が
残っていく、繋がっていくのだと思います。

私の仕事は、
庖丁や、陶器など、職人の手仕事の品物の
価値を、素晴らしさと伝える事ですから♪

追加販売決定‼️

当店でも販売致しますが、
11月3日（火祝）は
祝日定休日の為、お休みです。
お店閉まってますから、お気を付け下さいねぇ。

ポイントが残っていれば
11月4日（水）10時開店より
販売致します!(^^)!

また、
前回同様、
当店でチャージして頂くと
10000円毎に1000円分のクーポン券を差し上げます。

有効期間なし！
チャージした当日より利用可！
複数枚同時了解可！
日頃のご愛顧に感謝して😊
是非、ご利用下さいませ♪


【ひらつか☆スターライトポイントの一般販売を追加します】

　約４億１０００万円分（プレミアム分含む）が即日完売となった
ひらつか☆スターライトポイントの一般販売を追加します。

　追加販売は、未購入者及び上限３万円まで購入していない方を対象に、
次のとおり２回に分けて実施します。

先着順ですので、購入希望の方は感染症対策を整え、お早めに。

１　追加発行額
　　６億５０００万円（うちプレミアム分１．５億円）

２　販売開始日
（１）１１月　３日（火）午前１０時から　発行額３億２５００万円
（２）１１月１３日（金）午後　３時から　発行額３億２５００万円
※各回発行額の上限に達すると終了。
※１回目の追加分が２回目の開始時に余っていた場合は、２回目の販売に加算します。

３　対象者
（１）「ひらつか☆スターライトポイントアプリ」をスマートフォンにインストールし、
１０月５日以降、３万円分まで購入していない方
（２）お一人スマートフォン１台上限３万円

詳しくは、リンクをご覧ください。
■「プレミアムポイント事業　ひらつか☆スターライトポイント」のページ
http://www.city.hiratsuka.kanagawa.jp/.../page33_00078.html

こんにちわ。
久しぶりの更新です。

最近は、
新型コロナウイルス感染防止の為
イベントや会議も無く、在店している時間が多くなってきました。

毎年恒例の「大門市」も
今年は中止です。



これは、去年の私たち母娘のうしろすがた。
こんな、賑やかな商店街を目指して活動しております。

元旦渡り初めのイベントはやりますので
どうか、この、平塚八幡宮の表参道「大門通り」をお忘れなく!(^^)!

そろそろ、
新しい庖丁が入荷の予定です。
そうしたら、またご紹介のブログを更新しますね。

そんな感じだから
今回のブログにはどの庖丁をご紹介しようかなぁ。
と、思って、美味しそうなリンゴの庖丁！

「雪渓」
V10ダマスカス槌目紫檀柄牛刀　黒崎真作　210mm


今年、伝統工芸士さんいなられた「黒崎真さん」の作品です。
この、槌目が可愛くて人気のある庖丁です。
持ち柄は大きめなので、ご夫婦揃ってクッキングにも良いかも♪
在宅でお料理をする機会が増えた、お父様方いかがですか？

「日本の庖丁2020」を店内に置いております。
私の大好きな職人さんが沢山載っていてます。

と、言うことは、
桝屋に置いてある庖丁のこの職人さんが作ったんだよなぁ。って
ちょっと、嬉しくなります。



職人の手仕事の成せる業を、
しっかりと、この湘南の地で伝えたい。

これが、亡くなった主人と私の想いです。
さ、今日もお客様をお迎えしましょう(^_-)-☆

こんにちわ。
朝晩、涼しい風が。。。
だんだんと、秋めいてきましたね。

今年は長雨といい、猛暑といい、
やっと過ごしやすくなった感じですよね。


当店が御座います、大門通りでは
今週末に「ぼんぼり市」が開催されます。。。

とは言っても、
例年の様に、夜店があるわけではなく、
光の参道が浮かび上がるわけではなく、
縮小開催なのございます。

しかし、
大門名物！子供たちの描いた絵をぼんぼりに♪は、やります!(^^)!
自由なタッチのパワーたっぷりな絵を見て、コロナなんてふっ飛ばせ！

さて、
新しい庖丁が続々と入荷しておりますのでご紹介です。

まずは、
私も大好きな越前打刃物　増谷刃物さんの逸品です。

彩流
V10号ダマスカス三徳庖丁

V10鋼だからさびにくく、握った感じのバランスも良いです。
ダマスカスの模様も美しく、キッチンを演出します。


続いて、
雅流　
本鍛造V1号ダマスカス三徳庖丁　マホガニ柄

本鍛造の職人の魂が吹き込まれた逸品です。
錆びにくく、切れ味抜群。
厚み、重厚感のある安定した庖丁です。


いちょうの木のまな板「まんまる」も入荷しました！
今回の木目達もどれも素敵です♪


そして、
遂に、白誠、青誠の和庖丁が仕上がりました。
本場大阪堺の職人の逸品です。

白鋼本手打最上仕上朴水牛柄
白誠　7丁


左から
柳刃庖丁　300mm 270mm 240mm
出刃庖丁　210mm 180mm 150mm
薄刃庖丁　210mm


白誠は
白鋼の繊細で柔軟な鋼が
食材を優しく切り付けます。
切れ味は申し分御座いません。



青鋼本手打最上仕上朴八角柄
青誠　3丁


左から
柳刃庖丁　300mm 270mm 240mm


青誠は
青鋼の強靭な鋼で
切り口も美しく
長く切れ味を感じて頂けます。

金額は
19400円〜。
是非、一度
握ってみて下さい。

バランス、重心の良さから
伝わる日本の職人の素晴らしさを感じて頂けます。

先ずは早速、
夏季休暇のお知らせです。

2020年8月9日(日)〜16日（日)

お休みを頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

。。。特に、なんの予定も無いんですけどね。
8月15日には平塚八幡宮の例大祭もあるしね!(^^)!

さて、
新しい庖丁誂えましたのでご紹介。

銀龍
積層青二鋼胡桃柄誂小三徳庖丁　135mm


手にすっぽり可愛い庖丁です。
お子様庖丁にも、
ちょっとフルーツ、ちょっとお野菜な時に使う庖丁でもGOOD(^_-)-☆


積層白二鋼紫檀柄誂柳刃庖丁　210mm　240mm


積層模様の美しい庖丁です。
越前伝統工芸士　北岡作です。



今年も、遅かったけど
やっと蓮が咲きました。

気温が低く、日照時間が短かったもんね。

でも、咲いて良かった。

こんにちわ。
毎日、あめもよう。
今日も良く降りました(:_;)

さて、
一ヶ月に及ぶ年に一度の大セール
「再開感謝セール」が
本日をもって終了致しました。

本当に、
多くのお客様にご来店頂き
感謝でしかありません！

ご来店頂きまして
誠に、有難うございました!(^^)!


セールのはじめは
「こんな、コロナ禍で、来て下さいなんて言っていいのかな」と、
思ったり。

でも、来て下さるお客様は
当店のお願いをご理解して頂けて
安心して、ご対応をさせて頂く事が出来ました。



手の消毒や店先でお待ち頂いたりとか、
本当に、ご協力ありがとうございました。

また、この様な取り組みにも参加しております。
宜しかったらどうぞ♪


そして、
営業時間も、引き続き時短営業とさせて頂いております。
平日は10時から17時
土曜日は10時から12時　15時から17時となります。
お気を付け下さい。



そして、この「手打目立銅卸金の専用のお皿」が
ついに完売です。
新しいお皿を制作予定！乞うご期待です(^_-)-☆


そして、7月1日より買い物ビニール袋削減ですね。
当店もビニール袋が1枚2円になります。
エコバックのご協力をお願い致します。


最後に綺麗な大門通りからの夕焼け空。
平塚八幡宮は七夕飾り♪

緊急事態宣言解除に伴い
5月28日木曜日より営業を再開致します。



長らくお休みして
ご迷惑おお掛け致しました。

また、
ご理解ご協力、誠に有難うございます。

暫くは、
時短営業にて再開致します。

営業時間は、10時〜17時
土曜日のみ、12時〜15時休み

日曜祝日定休日となります。

また
小さなお店ですので
密にならぬよう、感染防止に努めさせて頂きます。

・ご入店は一組様（2名）ずつご入店下さい。
・刃物を握ってお選び頂きますので、
　ご入店の際には入口に設置の消毒液で消毒をお願い致します。
・マスクの着用をお願い致します。お持ちでない方はお声かけ下さい。
・体調不良や熱がある方はご入店をご遠慮願います。



お客様のご理解、ご協力をお願い致します。

さぁ！
戦闘開始、はじめのいっぽ！！
刃物屋母ちゃん頑張ります!(^^)!

お客様　関係者様　各位


引き続き、新型コロナウイルス感染防止対策の対応の為

臨時休業期間を延長致します。

4/30迄休業→当面の間休業に致します。


尚、営業再開時期は決定次第、
ホームページ、SNSでお知らせ致します。

最前線で戦っている医療関係者の方々に敬意を表し、一日も早く、
コロナウイルスが終息する事を願うばかりです。

そして、お客様、
皆さまにお会い出来る日を楽しみにしております。

ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒、ご理解、ご了承下さいます様お願い申し上げます。


御刃物処　桝屋　高橋奈緒子
TEL　0463-22-2627

新型コロナウイルス感染が拡大している中、
外出自粛要請もあり、
現状の深刻さを
真摯に受け止め休業する事に決定致しました。

衛生面に配慮しつつ営業を継続しておりましたが、
お客様の安全と感染拡大防止を
第一に考え、この度の決断となりました。

お客様及び、関係者の皆様にはご迷惑を
お掛け致しますが、
何卒、ご理解を賜ります様お願い申し上げます。


休業期間　4/8（水）~4/30（木）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　御刃物処桝屋　店主
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連絡先0463-22-2627


頭がぐちゃぐちゃになる位、考えました。
お客様とお会い出来ないのが寂しいです。
でも、今はコロナに負けるな！
乗り越えましょう♪

皆様も、ご自愛下さいませ。

こんにちわ。
なんだか、急に冬の様な寒さですね。
体調、崩されていませんか？

この度、御刃物処桝屋は
新型コロナウイルスの感染拡大防止の為
営業時間の変更を致します。

4月1日（水）〜4月30日（木）
-----------------------------
営業時間　10：00〜17：00
（土曜日のみ12:00〜15:00休み）


今の世の中の状況、
世界中で起きている事、
色々と考えていて、

一番優先する事は、命だなと。
もちろん、生きる為には
商売をして収入を得て生活するのですが

どうにか、こうにか、
ギリギリでもやっていけるのならば

「STAY　HOME」
外出を控えるべきと思いました。

最愛の人を
目の前で亡くす苦しさは
もう、嫌ですからね。

もちろん、その逆も。

当店は、
私の他に、5歳の娘と高齢の両親がいます。
家族を守る為にも、

桝屋を休業にする事も
思っています。

まずは、
営業時間を短縮して
状況をみていきます。

ご理解、ご了承下さいます様お願い申し上げます。

こんにちわ！
桜もチラホラ。
段々と春らしくなってきましたね。

昨日、
毎年お彼岸明けに行う
「蓮」の植え替えを致しました。
もう、そんな季節。

新型コロナウイルスの影響で
たまに、娘も一緒にお店番していますので
よろしくお願い致します(^_-)-☆

さて、当店で「男性人気第一位」の庖丁
「静かの海」のペティナイフが漸く仕上がりました！

静かの海ペティナイフ135ｍｍ
V10鋼積層青柄



握って頂くとわかるんですが、
ずっしりとした重さ。柄の太さが男性に人気なのかな。