下井倶楽部管理人日記

最近、”引っぱり過ぎや”との指摘も多いこの管理人日記、

とうとうヌーボーネタだけで３回持たせました


さあ、せっかくのボジョレーヌーボー


飲もう、飲もう



ちなみにこの日は

Ｏヤマさんは日曜日に大事な資格試験があるということで

”午後１０時には絶対帰る宣言”


Ｂさんは翌日土曜日はご家族と岡山行きということで

”ビールしか飲まない宣言”


がなされていたけど、もちろんいつもの通り


この時点で１時間半過ぎているし



下井庵のあらゆるアルコールを吸収していた．．



そのうち、あのスズキハンター”Ｙ名人”が登場．



さっそくみんなで連絡先を交換し、



釣りコミックを見ながら釣り談義に花が咲いた



あ、ちなみにこの号に、Ｂさんとウチの息子が載ってます


と、いつものように楽しい時間はあっという間に過ぎて

ボジョレーヌーボーもシイラやサンマご飯に負けず、おいしかった



リーダー、本当にお疲れ様でした．．



さあ、釣りチームらしく、

これから年末のグランプリに向けてがんばっていこう

さてさて

シイラににらまれながら始まった下井庵、



おなじみのシーバスメンバー＋ゲスト１名が集まった．



主役のボジョレーヌーボーはこんな感じ．



そして、シイラに加えるメニューは


２回目の挑戦となる”サンマご飯”



残念ながら塩サンマしかなかったけど、


こんがり焼いて米の上に載せて



たっぷりのキノコ類を載せて

忘れないようにみんなに協力してもらいながら、

強火、弱火、蒸らしの時間を正確に計って


炊きあがったところにたっぷりのネギを散らし、



混ぜ込んだら完成



手前味噌になるけど、これはうまーい

前回よりは味を濃くしたので、酒の席にはピッタリ。


Ｏヤマさんもウマイウマイと絶賛してくれた



あんまりおいしくて自分でも感動したので

ふと思い立ち、お茶わん一杯分を家族におすそ分けしてあげて

翌日感想を聞いてみたら


”骨があった” 娘より

”味が濃すぎて食べられなかった” 奥さん＆息子より

と散々だった

あんなにおいしかったのに．．


でも、このサンマご飯、おすすめです。

簡単なのでぜひ作ってみて下さい


レシピは こちら

１１月１５日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日だって。

当日までは ”けっ” って感じだったけど

大量にあるいろんなスーパーの広告を見ていたら

急にどうしても飲みたくなった


そこで、釣りチームの掲示板で呼びかけてみたら

みんな賛成してくれて１６日（金）の下井庵集合が決定〜



”よしよし、おいしい肴を準備しよう” って思ったけど

娘の学校行事をのぞいたりしてたら市場到着が遅れ


このシイラしか残ってなかった．．．



１ｍは越えてそうなサイズだし、シイラだしな〜

って迷ったけど、魚屋Ｔちゃんが

”シイラは今が一番うまい、これだけ肥えていたら絶対ウマイ”

って自信たっぷりにすすめるから、コレに決定


でも、さすがにこのサイズだと下井庵でも苦労しそうなので


今回は特別ということで、バラしてもらった．



このカツオ包丁欲しい〜

そして、あっという間に

シイラ贈答パックが完成



あとは下井庵で皮を除けて、



塩焼き用の中落ちと



メインとなるお刺身に切り分けた


さすがにちょっと”切り”が厚すぎたかも

でも、おいしかったー

シイラもあんなに脂がのるとは．．初体験だった

今思うと”ぬた”があったら良かったかも。


ちなみに残ったシイラを干物にしたけど

これまた絶品だった。


あ、店主だけの役得ではなく、これだけシイラが大きかったので

参加者のみなさんにもお土産として持って帰ってもらったので


そうそう、なぜかmizoさんは”いらない”とのことだった．．


ということで、ボジョレーが全く登場しないまま

”その１”はこの辺でさようならー

日曜日は佐川地質館全面協力の下

化石のイベントを開催した


前日は のいちdeナイト だったので帰りが遅く

さすがにこの日の早起きは応えたけど


まさに”化石のフルコース”でめっちゃ盛り上がった



となると、やっぱり夜には


”打ち上げ at 下井庵 ”


この前作ったマグロの一夜干しがあるし、

土曜日には

mizoさんが釣れたてのエバを届けてくれた



もちろん、


お刺身と



一夜干しと一緒に炭火焼き〜



どっちも うまー

エバはやっぱり刺身と塩焼きがサイコー だし、

今回は一夜干しも成功したみたい

お客さんのほめ言葉もお世辞じゃなかったと思う


ミリン干しは一度タレを煮詰めたのと、

塩干しは早めにしまってしっとりした感じになったのが勝因

今後の参考にしなければ



みんな、お疲れ様〜


相変わらずアルコール組は少ないけど

お腹いっぱいになって帰って〜


炭火焼きといえば秋の味覚サンマ〜



マグロも刺身とタタキで！



後半になったらお肉がメイン！



そしてシメはやっぱり


下井ニラ塩焼きそば（女将仕様）！



しましまシスターズはお腹いっぱいになった



今回は前日も当日もずっと仕事だったので

全然準備ができず、全部奥さん任せだったけど、

完ぺき

下井庵２号店でも出す


まー毎度のことながら、

コレがあるから仕事ががんばれるなーと

改めて思った夜だった。

日曜日はうんち展の無事開催を祝って

実行メンバーが下井庵に集まった。


けっこう急な声かけだったので

”全員は来ないだろう ”

という読みだったけど、


全員来てしまった


これに女性もう1人とウチの家族が加わったから、

男性４人女性９人子ども２人の合計１５人

さすがに、ちょっと多すぎたかも


そうそう、


もちろん、サクラもいたし、近所のＫ家よりエルも遊びに来た．



テーブル席も使って何とかなった感じ




そして、肝心の料理は

最近定番となっている天然色市場の”生アユ”でスタートし


スペアリブから



内蔵系と流れ．．



もちろん、シメの下井ニラ塩焼きそばもあったけど、



下井庵店主としては反省することばかり．．

だって、


ハガツオを用意して、捌いて、



中落ちは焼いたけど


大事な身の方を出し忘れた．．



ちなみに、ブラックタイガーも

ちりめんじゃこも出し忘れ、これらは翌日に全てコイの餌となった

さすがに夏場は傷みが早い


それから、手羽先も傷んでたしアユも一袋ダメに．．

何とか無事だった干物たちも出し忘れたことには変わりない．．

もう〜、ゲストにも食材にも申し訳ないねぇ。



それでも


楽しんでくれてたみたいだし



若い女性が多くて下井庵も華やかだったのでヨシとしよう



接待犬サクラも大人気だったしね



そして最後は、

緑シャツのＫさんが下井庵に来たら必ずやっている


スイカ割り大会



ちゃんと目隠しをしてぐるぐる廻ります．



妹のカタキを兄がとって



みんなでおいしくいただいた．



と、やっぱり

”打ち上げで飲むお酒 はおいしいなぁ”

と再確認できたひとときだった。


これがあるからがんばれる