下井倶楽部管理人日記

前回も触れたように

昨日、１月２８日（木）は休みー

朝からめっちゃイイ天気だし


こんな日は、そう

干物を作りたいよねー

と、材料をゲット−


念願のカマス ＆ サワラがあって一安心

久しぶりにやるぞー

まずは太陽の下でチャッチャと捌き


初挑戦となるコイカも漬けてみた



そして、数もそうないので

さっと捌いて１２％の塩水に入れた後

すぐに ”干し”に入ったけど



なんか、この日に限って

春のように気温が上がったし

さらに全然風もなく、うまく仕上がるか心配だったけど

急に夕方から ”神風”がゴーゴー吹き出して


これは期待できるねー

と安心して、夕食は打ち上げー


パッと見は地味だけど

何しろ１週間ぶりのアルコールが

まさに五臓六腑に染み渡るーー

もちろん、カマス＆サワラの刺身が最高ーー


その他もちょっとずつ味見したけど

やっぱ土佐の肴はサイコー

と、１週間ぶりの１人２次会で思った次第．

お久しぶりですー

ここ数日を振り返ってみると

１月１３日（水）は仕事だったけど

一応、とある記念日なので

夕食は久しぶりのケンタッキーで乾杯




そして、１月１４日（木）には

猪肉が大量に届いたー


熊本の母方の郷からなんだけど、

こんなにたくさんありがとー

しかも、”味が落ちるから”と、

冷凍してない捌きたての生肉

あー、下井庵が開いてればねー

でも今の状況では仕方がないねー


と、翌日の１月１５日（金）に

めずらしく奥さん がはりきってコトコト煮込んでくれて


あー楽しみやねー

と、次回へ続く

昨日、なんと職場の方に

何やら怪しげな荷物が届いた


あー、これ３年前に見たことある

そう、サクラが興味津々の

泳ぐホタテ


おーっ、久しぶりに届いた

”活きもの将軍 ”からの贈り物、

ありがたいねー

こりゃあ、また飲まんといかんやんかー

と、チャッチャとさばいて


ガーっと炒めて


いただきまーす


もちろんメニューはホタテフルコース

貝柱とヒモのお刺身


バター焼き


そして、オリーブオイルのガーリック炒め


もちろん、どれもうまうまーーっ

いやー、マジで美味しかったけど

活きもの将軍さん 、毎回ちょっと量が多すぎー

たくさんありすぎて高級食材への感覚がマヒしてしまう

でも本当にいつもありがとう

と、連チャンの１人２次会でも感謝した次第．

お盆が空けた、

８月１６日（日）は休みー

日曜日ということで娘の学校や塾も休みらしいので

絶好調の晴天の下


めずらしく家族３人で県東部へ短距離ドライブ

行き先は

道の駅・大山


久しぶりー 、昔はよく釣りに来たけどねー


今回の目的は

このナスバーガー ＆ ナスライスバーガー


ナス産地ならではのご当地バーガー

つい先日、高知新聞に載ってたしねー


そして、重要なその味だけど

めちゃうまーで、ここまで来た甲斐あった

マヨネーズソースがぴったりだし値段も良心的


ということで大満足だったので

夕食は打ち上げー


安芸まで来たら必ずゲットする ”スマカツオのタタキ”


と、同じく定番の ”アマゴの天ぷら”と頂き物の ”イカの沖漬け”


すごいよね、釣りたてのイカを

船の上でタレに入れて作ったという釣り人憧れの作製法

そんなこんなで

ビール（No.1＆No.3）がすすむー


あー、昼から夜までおいしかった


この日はついつい出かけてしまったけど

息子の帰省から無事に約２週が過ぎたことだし

コロナに関しては再び気を引き締めんといかんねー

と、いつもの１人２次会で思った次第．

さてさて、大事な魚たちを干した翌日、

６月１８日（木）はもちろん休み、そして

朝からずーっと雨


そう、干物づくりには最悪の天気

未明から降り出したみたいなので

夜のうちに軒下に移しといて助かった


そして朝イチで

ミリン漬けと一緒に下井庵の中で干し


けっこうイイ感じで北風が入ってきてたし

さらに

ずーっと扇風機の風を当て続け


午後３時過ぎに何とか形になったので

たっぷり梱包して、雨の中九州へ発送


よしよし、これで一仕事完了〜

と、もちろん夕食は打ち上げー


昨夜に続き、タコ最高

刺身もあるよー


そして、メインの干物


盛り付けは雑だけど、味はＧＯＯＤ

でもねー、正直言うといつもと違うんよねぇ

なんかエッジが効いてないというか．．．

やっぱあと半日でいいから日光 が欲しかったなぁ

と、いつもの１人２次会で思ってたら


明日からしばらく晴天続きやんかー


となった話です