下井倶楽部管理人日記

昨日、１０月２９日（火）は休み

一日かかってカメラボを整理したら

レジャーフィッシングの特集を見ながら


タチウオをさばくぞー



指３本、８１.５cmってとこかねぇ

よしよし、タチウオは鱗もないしたった２匹だし、

と、すぐに終わるはずだったけど

なぜか全然うまくいかず


ちなみに１４年前、大漁だったときは

アパートの狭い台所でチャッチャとさばいて干物にしたっけなぁ



この時に初めて青いネットを購入し

干物の楽しさに目覚めた

まあ、それはともかく

たった２匹に悪戦苦闘し

ようやく夕食で打ち上げー


かなり不細工な仕上がりになったけど

お刺身、から揚げ、骨せんべい、


どれも、うまうまーーっ

特に刺身はスーパーのヤツとは全然違う

タコの輸入品と地元産以上の差があるねぇ

家族も珍しくバクバク食べるし

こりゃあ、もう一発やっちゃらんといかんねー

と、シークワサーたっぷりの１人２次会で思った次第．

楽しかった下井庵 ”秋の感謝祭 ” の翌日、

９月１２日（木）は休みー

朝から下井広場をガーっとやって


さあスズキを捌くぞー


スズキは鱗が大きくて多いので外でやるのが鉄則

ガリガリ、ガーっと捌いて

おーっ、イイ感じ


頭と内臓以外は全ていただき

このほとんどを１０％の塩水に漬けたら


急いでシャワーを浴びて

今度は高知市中心部にある某カーディーラーさんへ

そう、もう長年乗っている奥さん の車を

今回は初めてとなるメーカーで検討することに

しかも、実車も条件も全く申し分なかったので

とんとん拍子で決めちゃいましたー


そして、帰ってきたら

スズキたちを天日干しへ


この日はギラギラ晴天で風も強く、まさに干物日和

さっそく夕食時の

奥さん の新車決定祝いの打ち上げ！ でいただきますー


前夜のキハダマグロ、スズキの刺身と干物 、と


あー、めちゃうまーーっ

特にスズキの干物がもう最高

久しぶりに味わうけど、こんなにうまかったっけ

また、ちょうどこの時期に出回る

ブシュカンやシークワサーと合うんよねー

さらに

この、息子土産の白岳 ”しろ”ベースのハイボールがまた最高



そう、この前のが”金”で今回は”銀”

どちらもメチャウマだけど、１本ずつしかなくて


その息子は無事に５日間の実習を終えて

９月１４日（土）の朝に高知を出発したんだけど

前夜はもちろん

スズキの刺身と干物でお祝いし


実家にもお土産として、たくさん干物を持たせた次第

こんなにおいしいスズキなら

本格的に狙ってみたいもんやねー

８月２７日（火）も休み〜

この日は、東京からやって来る

この夏唯一のお客さんを迎える日

まずは朝イチから材料をゲットー


そう、この日は第２回となる『ウナパー２０１９』の開催日

あ、ウナパーは ”ウナギパーティ”のことね

なんでこうなったかというと

約１年前の土用丑の日、おなじみ ”活きもの将軍 ” から

届けられた活きウナギを


もう必死でさばいて

焼いてる様子をＬＩＮＥのタイムラインに載せたところ


東京在住のＴさんが、

何よりもウナギが超がつくほどの大好物らしく

「何これ？何これ？」 と、えらく喰いついてきてくれて

「来年はぜひぜひ 」と今回の開催に至った次第

ということで

今回は”鰻屋の大将”になりきり〜


去年、マジで心の底から懲りたので

活きから捌くのは早々にあきらめて 、

調理済みの生ウナギを入手し

串を打って炭火で炙りながら


いらっしゃーい、Ｔさん


最近はＴＶでその姿を観る機会も多くなってきたこの人

動物カメラマンであり雑誌編集長であり

世界をまたにかける動物園コンサルタントだったりする

まあ、とにかく今夜は楽しんでってー

と、

焼いて焼いて


関東風に”蒸し”も加え


さあ、どんどんあるよー


同じく初来店の同業他社Ｙくんも一緒にパシャパシャやって


”うまーっ”って感じだったので一安心


ま、実際には焼き方とかタレの調合とか

反省点も多かったんだけど、

そこは雰囲気優先なので


その合間には

下井カメコレクションも見学し


部屋にあった著書にサインも


後半は

生ウナギの肝＆骨が登場し



我ながらうまーっ


そうそう、

箸休めにハランボも焼いたっけ


こっちはもちろん塩とブシュカンのみでいただく

たくさんのお酒がお土産だったので


ついつい飲み過ぎてしまい


最後のスイカタイムはマジで記憶になかったけど



なんか自分がめっちゃ食べてたらしい


そして最後は

ダウンした大将 を横目に見ながらＴさんが

もう完ぺき のレベルまで後片付けしてくれて



やっぱ世界で活躍する人の所作は粋やねー

と、感動した次第

こりゃあ２０２０年も開催決定やねー

いよいよ梅雨明けした四国地方、

毎日暑い日が続いています

そんな中、７月２７日（土）は丑の日

となると、もちろんウナギよねー

個人的には釣りに行きたいんだけど

ご存じのようにＩＵＣＮ（国際自然保護連合）が

”絶滅危惧種”に指定したので、さすがにそれはまずい

ね、ほらやっぱ釣り名人だし

そんなこともあって、

年々価格は高くなる一方


こりゃあ、家族３人で１匹やねー、とあきらめていたら

来たー 、お中元


やったーー

最近おなじみの ”活きもの将軍 ”からの贈り物ー

とりあえず、”生きてなくてよかったー”と思いつつ

いただきまーす


あああ、四万十うなぎうまーーっ

と、大満足な丑の日となった

そして、翌日７月２８日（日）は

職場の暑気払いの日〜

もう、マジで何年振り

という専門店での焼き肉を堪能し



ああああ、こっちもうまーーっ

と、連チャンで感動した次第

さてさて、栄養はたっぷり摂ったし

この夏を乗り切らんといかんねー 、

さてさて、

朝から晩まで本当に働いた昨日


やっぱ頑張るとイイことあるよねー


と、『活き物の神様・Ｈさん 』から届いた贈り物は

ピチピチのウチワエビがたくさん〜


いぇーい

そりゃあ、正直活ウナギとかと比べたら楽ショー

ということで

添付の説明書に従ってチャッチャとさばき


夕食は打ち上げー


急きょウチワエビが加わったので

なんかめっちゃ豪華になったけど

ま、この日は本当に働いたのでＯＫよね

で、もう、ウチワエビ、うまーーっ

特に刺身が最高で


やっぱ日本酒やねぇ


と、クイーっとやって

１人２次会でも、余韻を楽しんだ


そして、今日６月２日（日）の夕食でも


ウチワエビ、最高〜


と、２日連続で楽しい夜を過ごした次第．


さてさて、もう６月

完全に気持ちを入れ替えて、仕事に集中せんといかんねー

うん、本当に