北海道な日々2ぽん's セレクション♪も宜しくです☆

2013/2/19  21:13

温泉宿の晩御飯♪  温泉宿


では前記事の続きで、晩御飯をご紹介します


館内地下をご紹介した時に登場した晩御飯会場への画像

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部屋出てすぐ目の前にあるので向かい、入って通路奥を

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同じ「苔庵」で、奥のお部屋側入り口をズ〜ム

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● 【食事処「苔庵」】安らぎを感じる灯り、落ち着きのある古木が
印象的です。





● 【食事処「苔庵」】地場の旬素材を活かしたお料理をお召し上がり
ください。



あっしらは鉄板焼きコ〜スなので、通路手前の右の方へ

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あの、左側の席に座りました


本来、あっしらのお部屋は和室で部屋食なんですが、鉄板焼きを

食べたかったので、こちらに出向く方のプランを選びました。



この鉄板焼き入り口の後ろ、通路手前左側にはお酒セラ〜

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ではでは、お料理の方をご紹介して行きたいと思います


あっしらは、蟹・ウニ・あわび・貝類・真鱈のタチ(白子)がダメなので

登場してきません・・・  


貝類はホタテ、甲殻類は海老しか食べられません。


この時期はタチが出て来るし、あんこうもダメって言わなきゃなら

ないんです・・・  大変です・・・


デザ〜トも瓜系がダメで・・・ 言わないとメロン・マンゴ〜・パパイヤ

が出てきてしまいます・・・  二人ともです・・・






ではでは、【前 菜】からご紹介して行きます

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左上、鰤大根   右上、冬野菜の海鮮さらだ 香草そ〜す
               (ほたてとえびになりました)

左下、かすべ燻製  黄色いのは鱈白子だったんですが、あっしら

海老のなんちゃらでした。  右下はあんこうのフライ(ヤバイと

思ったけど食べれた)  



真ん中の桜は、差し木にして盆栽桜となりました 

なのでお持ち帰り〜  根づくかなぁ〜って思いながら今育てて

ます。
  


セッティングが素敵だったので全体図

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一緒に【食前酒】のすぱーくりんぐ酒 

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日本酒のスパークリングなので、前菜と良く合い、美味しかったです



他に頼んだあっしのお酒は

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カシスオレンジ   Zくんのは日本酒で

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これで来た。 粋だ

【北海道の地酒】純米酒 福司 1800ml 北海道産米 吟風使用【お歳暮 ・ ギフト】



釧路の福司(ふくつかさ)で、一番癖があるやつを頼んだはずが・・・

一番呑みやすかったらしい。  ある意味Zくんにはつまらない酒(笑





お次に【煮物椀】で

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支笏湖天然あるかりいおん水使用 吉次葛打ち 

ささがきごぼー  芽葱



えっとぉ〜 吉次(キチジ)はデッカイドウではキンキだそうな。


こうゆうごぼう使い、大好きなんです  ほっくり

器も素敵




お次に【お造り】で

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おほーつく産 鮭児 牡丹海老


鮭児(けいじ)幻の鮭と言われている。 

脂がのってて美味しいのら

鮭児(けいじ)2.1kg〜2.5kg前後・一尾まるごと 【北海道知床産】



● 日本一の鮭産地。そこに一万分の一という奇跡が。鮭の水揚数
はここ知床羅臼がトップ。羅臼市場には連日10万尾以上の秋鮭の
水揚げがあります。しかし、そのなかで5尾以上あれば大漁、少ない
日はゼロ。それがケイジ(鮭児)です。ケイジはやはりお刺身で召し
上がることが前提となります。脂が多いのはもちろんですが、いわ
ゆるサーモンのトロにはない「たいへん上品な脂質」。そして、じつは
もっともケイジのケイジたるゆえんは、「きめの細かい肉質」にあると
いって良いでしょう。もちろん焼いてもお召し上がりいただけますが、
繊細な肉質ですので、身崩れにご注意ください。




お次は【魚料理】で

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活〆吉次と皆さんは活鮑のところ、あっしらは伊勢海老 

鉄板焼きで頂きます


焼いてくださってるところ

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因みに、右側の食事処内を

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ちょっぴりZくんが写ってる(笑  しかもお酒選びにメガネかけて(笑



焼き上がり図

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野菜がとっても沢山あってしかも珍しいのもあるから、辞典見せて

くれた

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真ん中辺りにあるグラパラリ〜フ  書いてある通り、りんごを

かじって食べた感じの渋みと味。

グラパラリーフ(はりんご)2.5号ポット2株セット[食育にもおすすめ!]



● グラパラリーフは青リンゴのような酸味としゃきしゃきとした食感
が特徴で、マヨネーズやわさび醤油をつけて生のままお召し上がり
いただける野菜です。肉厚でパリッとした食感、リンゴやさくらんぼ、
スモモのようなフルーティな酸味が楽しめます。古くから「元気の源」
として親しまれ、ビタミンやカルシウム・マグネシウムなど20種以上
のミネラル、アミノ酸などが豊富。グラパラリーフ4枚で、牛乳100mlと
同程度のカルシウムを低カロリーで摂取できます。現代人の健康
維持に必要な効能を持つ新しい健康食材として注目を集めていま
す。中南米原産の多肉植物の一種なので、他の多肉植物同様、
観葉植物としても楽しむことができます。



左上のは辞典左上のアイスプラント  これまたおもろい食感

【アイスプラント種子】食用アイスプラント プチサラ (武蔵野種苗園) コート種子70粒



● 南アフリカ原産の多肉植物でみずみずしく、プチプチとした食感。


拡大して頂くとわかりますが、プチプチしてます





そんな面白いお野菜を食べながら、Zくんはまた日本酒おかわり

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飲み物メニュ〜を写してみたが・・・

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見えず・・・ 次の日本酒を指で指し

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【北海道の地酒】 北の錦 特別純米酒 「まる田」 1800ml 小林酒造 栗山町 日本酒 辛口【お歳暮 ・ ギフト】




以前ご紹介した小林酒造のお酒を選んでました。




お次は【箸休め】で

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橙しゃーべっと  全然オレンジ色じゃないですがって言われた。

普通のシャーベットです。  何味かもわからない・・・





どうやら・・・ 魚料理の様に焼く前のお肉を見せてくれたのを写すの

忘れてる・・・



焼いてる間に、薬味が出て来て・・・

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ピンクのは

ヒマラヤ岩塩 ピンク・ロックタイプ 2KG



● 食用として・・・ローズソルトは鉄分やミネラルが豊富に含まれた
天然塩。通常の塩に比べて苦味が少なく、調味料としてプロの料理
人が認めるほど。甘みとまろやかさのバランスがいいため、肉料理
や酸味を強調した料理との相性は抜群です。



自分でおろす方式は初めて  これがなかなか量おろせず・・・

真ん中のはおろしタレ  右はデッカイドウお決まりの山わさび味噌

昆布
だったっけかな

山わさび醤油漬【北海道産】2本セット



● 山わさびは、寒さに強いアブラナ科の植物で、「わさび大根」とも
呼ばれています。学名は「ホースラディッシュ」、和名は「西洋
わさび」。擦りおろすと、粘り気は少なくシャープな辛味が特徴の
ワサビです。四季がはっきりしている北海道は昼夜の寒暖差が
大しく、この大自然の厳しさが良質な辛さの山わさびを育ててくれ
ます。



一生懸命岩塩をおろしながら

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お肉を焼いてるとこも写してみる・・・





出来上がり〜

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【肉料理】白老うえむら牧場一貫生産 黒毛和牛A−5らんく
ひれ肉  ろーす肉
 


お皿も素敵  芋はインカのめざめですね。

北海道産 越冬じゃが芋 インカのめざめ 5kg S〜Mサイズ



● 北の大地北海道直送~ 貴重なじゃがいもを出品!美味しい
北海道産じゃがいもです!!なかなか普通には手に入らない高価
なじゃがいもです! ~インカのめざめとは 中は真っ黄色で栗みたい
にホクホクで味わいがあり大変おいしいじゃがいもです。じゃがいも
なのにお菓子みたいなじゃがいもで何個もぱくぱく食べれます。
大きさは若干小さいのですが洗って皮をむかないで、ふかして
食べるときにむけばするっとむけて食べれます。その方が大変
美味しく食べられます。またそのままあらって素揚げも大変美味しい
です。



いや〜めっちゃ柔らかかったです。 白老牛は脂が結構のってる

デッカイドウを代表する牛肉です。

上村和牛サーロインステーキセット







そして【食 事】は

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選べれて、あっしらはふきのとう味噌 焼おにぎり茶漬け


左上のトッピングを自分で入れて、別に来た急須のお出汁を自分で

入れて食べます



他に、釜炊き白御飯 目抜き汁付き と ここのウリの十割そば

(更科・田舎)
   昼に蕎麦食べたのでやめました。





ふと・・・

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あっしの左壁側のを写してみました(笑  その下の棚には

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そうこうしてるうちに、最後の【デザート】

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右はふるーつほうずきぱい  左は豆乳むーす


めっちゃ美味しかった〜〜〜  豆乳むーすは豆腐みたい。

【北海道】 フルーツほおずきジャム 3本セット



● フルーツほおずきはナス科の野菜で、ヨーロッパでは果物として
日常的に食べられています。見た目は野に咲くほおずきと同じです
が、フルーツほおずきは食べることのできる品種。南国フルーツの
ような香りと甘酸っぱい口当たりが特徴です。



あっしらに合わせてくれた季節のふるーつ

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やはりマンゴ〜とか出るとこだったそうな。

いちご・おれんじ・キウイ



ココの系列翠山亭は食べ終わったら、使用してた箸、洗って

貰えます

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結構貯まって来た(笑



次回は食後の飲み物編です


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● 今日は説明してたら長くなりました。


今朝は除雪車でまた入り口が塞がれてたので雪かき、帰宅後も

雪かき・・・  毎日A雪かき・・・ しない日は無いです・・・


なかなか暮れから痛くなってる腕が全然治りません・・・



   







1



2013/2/21  15:15

投稿者:ぽん

namikoさん☆

盆栽桜・・・博多さんが根付かない・・・って言ってたので無理なのでしょう・・・(ザンネン
お料理やお皿・盛り付けが素敵でしゅよねぇ〜☆
使用したお箸、この系列のお宿では頂けるんでしゅ☆
毎日A雪かきでしゅ・・・  今朝も・・・
勿論か〜よ〜わ〜〜い〜乙女〜〜〜でしゅよぉ〜〜〜〜〜・・・(悲




duesseldorflifeさん☆

お皿も盛り付けもお料理も素敵で美味しかったでしゅ〜〜☆
日本だけでしゅよね。 お客様に目で楽しませてくれるお料理の出し方は・・・
どこのお国でもドン!ガバ!!的によそわれてて見た目は味の想像しにくいでしゅもんね・・・
ほんと、素敵な結婚記念日でした☆

http://blog.ap.teacup.com/hokkaidou/

2013/2/21  15:10

投稿者:ぽん

Chiquisさん☆

お食事の写真、なんだかお待たせ致しました〜〜(笑
盛り付けやお皿がとっても見応えあって綺麗でしたよねぇ〜☆
勿論、美味しかったでしゅ☆
目の前で焼いて貰える鉄板焼きがあっし、好きなんでしゅ☆
奥の囲炉裏風のお食事処も凄く雰囲気いいなんて知らなかったでしゅ〜〜  見て無いので。
お値段出した甲斐あってのお宿でした☆




Sakulanboさん☆

お食事も盛り付け・お皿が凄く美味しそうに綺麗に見せてくれましたよねぇ〜☆
珍しいお野菜も面白かったでしゅ☆
焼きお握り茶漬け、楽しいしめっちゃ美味しかったでしゅ☆
雪かきでの負傷腕・・・ 布巾絞れるようにはなったんでしゅが、下から上へ挟んでつかむ動作が物凄く痛いんでしゅ・・・
お心遣いありがとうございました☆

http://blog.ap.teacup.com/hokkaidou/

2013/2/21  15:05

投稿者:ぽん

mizocyanさん☆

こんにちわ〜〜☆  4万円越しの宿は泊らない様にしてたんでしゅが、結婚記念日だったのでOKにしました。
いつもなら、Zくんの会社から福利厚生費出るんだけど、マカオで今期の全部使っちゃったので・・・
鉄板焼きのお食事好きで、このコースにしちゃったんだぁ〜☆
そちらも割と雪降ってる日、今年は多そうでしゅよね・・・
こちらは毎日A・・・ へとへとでしゅよ・・・
応援ありがとうございましゅ〜〜☆




ちかさん☆

奥のお食事処、雰囲気こんなにいいとは思いませんでした。  観て無いのら。
目の前での鉄板焼きってあっし好きなのら☆
飾り方やお皿がとってもお洒落でしたよねぇ〜☆
珍しい野菜の話してたら辞典出て来た(笑
Zくん、全貌見えてもがっかりおじさんでしゅよぉ〜〜(笑  年下だけど(笑
こんな粋な入れ物で出されるお酒、種類も豊富だったから、おかわりしてたよ(笑

http://blog.ap.teacup.com/hokkaidou/

2013/2/20  19:05

投稿者:duesseldorflife

わぁ〜、素敵で美味しそうな和食のコース!
こちらのお料理も芸術作品のようですね。美しい!
ドイツにいるとこんな綺麗な和食があることを忘れそうに
なります。素敵な結婚記念日でしたね!

http://dussellife.exblog.jp/

2013/2/20  18:25

投稿者:namiko

「盆栽桜」・・・
根付くといいですねぇ

お料理も素晴らしいけど
器もステキ!

使用したお箸、いただけるの?

又々、雪かき〜
大変ですよねぇ
かよわい乙女ですもの。

2013/2/20  14:28

投稿者:Sakulanbo

わあ、このお食事もすごくおいしそうで、またまたため息が漏れてしまいます。盛り付けもお洒落ですね。いろんなお野菜食べるのも楽しそう。焼きお握り茶漬けにとても心惹かれます。

雪かき、お疲れ様です。腕は大丈夫ですか?ご自愛くださいね。

http://sakulanbo.blog60.fc2.com

2013/2/20  9:06

投稿者:Chiquis

これ、これ、食事の写真を待っていました〜(笑)。
すごく上品な盛り合わせで、いろどりもきれいで、
そして美味しそう〜!!
目の前で焼いていただけるのは、美味しさ倍増ですよね。
初めの写真の囲炉裏風の雰囲気もすんごく素敵。

とても豪華で素敵な温泉宿ですね〜。
羨ましい〜!!
一度、行ってみたいです☆

http://ameblo.jp/tmk1228/

2013/2/20  5:00

投稿者:ちか

うわ〜雰囲気が良い食事処ですね〜。こんな所でご飯食べたら美味しいだろうなー
ぽんさん達は鉄板焼きコースでしたか(≧∀≦)
これも目の前で焼いてくれるから最高ですね。
鉄板焼きだけじゃなく、他にも美味しそうなのがいろいろと出て。飾り方もほんとお洒落ですねー。
わー野菜もわざわざ辞典を(笑)ほんと珍しい野菜ですね。

わー旦那様がちらっと見えてる。もうちょっと見えてたら良かったのにー!!全貌がみたい(≧∀≦)
こんな美味しい料理だとお酒もいっぱい進みそうだわ。

http://tamapupu.blog100.fc2.com/

2013/2/19  21:42

投稿者:mizocyan

 ( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
 ↓そうだよね〜こんな豪華な高級旅館で1万5千円てな
事は無いよね〜ごめんちゃいぁい・・
4万円とは凄いニャァ〜こんな高い所は泊まった事が
有りましぇ〜〜〜〜〜ん!\(;゚∇゚)/ヒヤアセモン☆
 支笏湖に寄ってもキャンプだぁニャァ〜ぇへぇ

 →お食事所も和室で「苔庵」と粋な名前だぁ〜
囲炉裏と屋根の柱も雰囲気が一杯ですね〜
 残念〜〜蟹・ウニ・あわび・貝・白子が撮って無いんだ==食べたいし見たかったニャァ・・・
 鮭児は頂いたんだね〜滅多に口に入らない物だよね

 こうして見れば結構、鉄板コースも良いね〜
おじさんちでも美味しく頂けそうだニャァ〜good

 今日は神戸でも朝から雪が降って、少し屋根の上には
積もって居ましたニャァ〜
 ぽんちゃんも毎日、大変だよね・・・

 応援!〜〜

http://blog.goo.ne.jp/mizocyan

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