下井倶楽部管理人日記

昨日、２月２４日（月）は休み

そういえば、世の中は３連休らしいけど

そんなの関係ねー

まー、この時期人ごみは避けたいし

と、午前中に

コメリでたくさんの苗をゲットし


ゆーっくりランチを食べた後に

さあ、働くぞー


と、まずは雑草だらけのタマネギ畑を


ちゃっちゃとキレイに


土が固いのか、今年も生育は今イチみたいやねぇ


次はこのニンニク、ネギ畑を


風とニワトリ除け用の杉枝も取っ払って

春バージョンに変更


杉や雑草に埋もれてて気付かなかったけど

昨年、中身がスカスカになってたため

あきらめて、まとめて捨ててた

ニンニクやワケギの種イモが全部芽を出していたー


それから

サニーレタスやブロッコリーを植え、


最後にアスパラ畑を整備して


本日の作業は終了

今回、値段高めのアスパラ株を奮発したので

今度こそ収穫に期待したいねー

と、夕食は打ち上げー


なんか急に麻婆豆腐が食べたくなって


さてさて、もうすぐ２月も終わりやねぇ

今月締め切りの提出物も多いことだし

仕事もまじめにやらんといかんねー

と、いつもの１人２次会で思った次第．

翌日の２月２０日（木）も休みー

そう、干物づくりは連休の作業

朝から良い天気の中

まずは一番にみりん漬を干して

昼過ぎに

塩干も


みりん干しも完成〜


今回、初めてアジを ”開き”にしてみたけど

やっぱいい感じやねー

と、熊本への発送をすませたら

夕食は打ち上げー


前日のアラ煮はさらに味が染みて最高だし

もちろん

干物もブリの刺身もうまーーっ


と、大満足して

連チャンの１人２次会に突入した次第．

昨日、２月１９日（水）は休み〜

朝からめっちゃイイ天気だけど

土はこの前の雨でぬれてるので畑はできないしー

となると、やっぱ

干物作りかねー


そう、この前久しぶりに作ってみて、めっちゃ楽しかったので

またやりたいー

と、まずは材料を大量にゲット

この暖冬のためかブリは全く脂がないらしく、驚くほど格安

あと、その下にマアジがたくさんある


そして、

太陽の下、次々にチャッチャとさばいて



同時にミリン干し用のタレを作りながら


なんとか夕方までに ”塩”と”みりん”の準備が完了


そうそう、

中落ちをメインに九州の甘い醤油で煮物もコトコト


そして、２時間半漬けて

”塩”は一夜干しへ．


こうして一段落着いたので

夕食は打ち上げー


ブリカマは確かにちょっとパサパサだったけど

甘い煮付けは最高 、そして

アジの刺身もうまーっ


さらに

この前の ”タチウオ卵巣の干物” もめちゃうまーっ


これはもう、”からすみ”を超えたねぇ

と、感動しつつ

さあ、今回の干物Mの仕上がりも楽しみやねー

と、期待で１人２次会でもグイグイ進んだ次第．

少々間が空いたので

ここ最近をちょっと振り返ってみよう


まずは２月１４日（金）

最近は以前のように報告するようなこと もないけど

が気を使ってくれたのか

夕食は

鍋ー と、お刺身と


メインは

この前の神戸土産ソースを活かす


手作り串カツ


あーーうまいねー

と大満足して１人２次会へ



そして、

２月１５日（土）は休みー

雨が降りそうなビミョーな天気の中

ここのシマトネリコをキレイにしようかねー


大事な防風林の役目もあるけど

ちょっと繁茂しすぎよねー

これまでも気にはなっていたけど

どう切ったらよいかが全く分からず放置状態だった


がっ


最近、Youtube で ”ＣＯＤＩＴ論”を学んだので

それを信じて延々チョキチョキ刈って

日没前に完成〜


どう

画像ではちょっとわかりにくいけど、大量に刈った刈った

しかし、ＣＯＤＩＴ論をちゃんと考えると

今までの剪定があまりにも無茶苦茶だったことが分かり

これからどんな被害が現れるか、めっちゃ気になる


この後はいつものように

全てのカメたちの水を換え

夕食は打ち上げー


と行きたいところだけど

翌日２月１６日（日）はイベントで早起きするので

ノンアルコールで早めに就寝した次第

今日、２月１１日（火）は休み

そう、連休〜

まー、干物作るときはいつも連休の時って決めてる


ちょっとゆっくり目に起きて

まずはたっぷり一晩漬けた味醂バージョンを干し


明日からの天候を考えると迷うところだけど

今日までは晴天続きだったので


土も乾いていることだし、ついに

ジャガイモたちを２月４日に作った畝に植えるぞー


植えること自体は簡単なんだけど

けっこう広い畝だと思ってたのに

こんだけ余ってしまったので


とりあえず先に塩＆味醂２種のタチウオ干物を整理し

無事に発送も終えた後 、


夕方から再びファームに出て

この辺りを


ツッチーでガガーっとやって


ようやく全部の種イモの植え付けが完了〜

さてさて、これで２畝のジャガイモ畑ができたので

今年は収穫が期待できそうやねー

と、当然夕食は打ち上げー


で、もちろんメインはタチウオの刺身＆干物


干物はもう味醂も塩も最高

昨日も言ったけど、なんか上品なんよねぇ．

タチウオは身が薄くて調整が難しいけど、

塩は９.５％に２時間漬けの一夜干し

味醂は一晩漬けの４時間干しがベストの組み合わせ


そして、やっぱ特筆すべきは ”刺身”

これがねー、もう全然市販のやつとは違うんよねぇ

ぜひぜひ、みなさんにも味わってほしい


と、連チャンの１人２次会で思った次第．