下井倶楽部管理人日記

赤紫蘇で漬け込んだ梅干しはイイ感じで色付いている

もちろん、味の方はまだどうなるか分からないけど


とにかく赤紫蘇はいっぱいあるし、

”けっこうイイもんだ”って気になったので

その他の利用方法をネットでいろいろ探してみた


そしたら出てくるのは梅干しか、”紫蘇ジュース”のみ。


ということで、ジュース作りに挑戦することに。


まずは洗って陰干し．



大きなナベでグツグツ煮込むと色が抜けて緑色に．



濾してみると、こんな色．



もう一度火に掛けてクエン酸を加えるときれいな色に！



味はどう、長男？もっとガブガブ飲め！



正直、子どもの評判はあんまり良くなかった

でも製作者としての感想は、”まあまあイケる”

レシピよりは砂糖の量を結構減らしたけど、まだ甘過ぎ。

味のない甲類焼酎に入れたらイイかも

今のところ下井庵では乙類しか取り扱ってないけど


さらにレシピに載ってた”煮出した紫蘇とジャコの炒めもの”を作ってみた．



これは子どもたちは　”まあまあ”

って言ってくれたけど、

個人的にはイカンかったね−

炒め物より佃煮にするべきだった。

と言っても佃煮の作り方はよく分からない


さてさて、次は何をしようか